طريقة عمل الشيش طاووق الدجاج بأشهر تتبيله نقع

شيش طاووق الدجاج عبارة عن وجبة تتكون من مكعبات الدجاج المتبلة بطريق مختلفة و من أفضل وصفات تتبيله دجاج إليكم هذه الوصفة ينقع الدجاج بالملح و البهار الأسود والخردل واللبن لمده يوم أو ليله كاملة قبل الشوي يوضع على نار هادئة لفترة معتدلة يقدم بجانب الشيش طاووق للتغميس الثوم المصنوع من مسحوق الثوم وزيت الزيتون وطبق من البطاطا المسلوق أو الأرز للتخفيف من حدة الثوم يذهب معظم الناس لتناولها في المطاعم الكبرى لأنها تتميز بطعم طيب  وطرية جدا  هيا بنا نتعرف على طريقة تحضير ومكونات الشيش طاووس.

طريقة عمل الشيش طاووق الدجاج و مكوناته

المكونات:-

• 2 كيلو صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
• 2 ثمرة طماطم كبيرة.
• عدد 2 ثمرة بصل كبيرة.
• ثمر فلفل احمر حار.
• عصير ليمونه.
• عدد 3 ملاعق طعام زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح حسب ما يفضل.
• نصف كوب عصير برتقال.
• ربع كوب خل.
• نصف كوب ماء بصل.
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
• ربع كوب زيت زيتون.

ملعقة صغيرة من المكونات الأتية:-

• ثوم بودر.
• بصل بودر.
• زنجبيل.
• زعتر جاف.
• بهارات سبعة.
• قرفة بودر
• أعواد شيش.

طريقة تحضير الشيش طاووق الدجاج

طريقه تحضير الشيش طاووق الدجاج من الوجبات المحببة للكبار والأطفال يمكن عملها بخطوات بسيطة وبنفس طعم ونكهة المحلات.

1. أولا يجب قبل البدء نقع أعواد الشواء الخشبية في الماء لمدة ساعة قبل الاستخدام حتى لا تحترق عند الشواء.
2. تغسل صدور الدجاج جيدا بالماء ثم تجفف بورق المطبخ وتقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. نجهز وعاء عميق ويوضع فيه ماء البصل والخل وعصير البرتقال والزيت وتبس الرمان والزعتر والقرفة والزنجبيل.
4. ثم يضاف إليهم الثوم البودر والبصل البودر و البهارات السبعة والملح والفلفل الأسود.
5. نقلب كل هذه المكونات مع بعضها حتى تختلط للغايه.
6. توضع قطع الدجاج في التتبيله وتغطى وتدخل الثلاجة ليله كاملة حتى تتشرب قطع الدجاج من التتبيله.
7. نخرج قطع الدجاج من التتبيله ثم ينقع الخضار في التتبيله ونحضر أسياخ الشيش الطاووق.
8. ونشكل الشيش مع قطع الخضار على أسياخ بالتبادل واحده تلو الأخري.
9. نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت ونرص قطع الشيش في الصينية ثم ندخلها فرن مسبق التسخين.
10. نطفاء نار الفرن من الأسفل ونشغل الشواية على الوجه نار هادئة مع التقليب حتى ينضج الشيش ويكتسب لون.

لماذا لا يجب نقع الدجاج في التتبيله لوقت طويل

1. من المتعارف عليه وعلى الأغلب أن الأفراط في نقع الدجاج في التتبيله يعطي نتيجة جيدة للحصول على طعم مميز و أيضا على دجاج طري ورطب أنما في الواقع يقال العكس لأن التتبيله ذات أهمية.
2. ولكن الأفراط في استخدام التتبيله يعطي نتيجة عكسية فهنا السؤال لماذا لا يجب نقع الدجاج في التتبيله لوقت طويل.
3. دائما تكون التتبيله عبارة عن عصير الليمون الحامض واللبن الزبادي ومجموعة من البهارات ومنها الملح والخل وغير ذلك من المكونات الأساسية التي تعد لتجهيز الدجاج.
4. نقع الدجاج في هذه الأحماض المختلفة يجب أن يكون من يوم إلى يومين أما إذا تعدي هذه المدة قد تؤثر هذه التتبيله تأثير سلبي على الدجاج الذي ترغبين في تجهيزه ومن الممكن أن يمس السلامة الغذائية.
5. نقع الدجاج في هذه المكونات المختلفة لأكثر من يومين قد يتسبب نمو البكتيريا الناتجة من تلك المكونات فبذلك يكون الدجاج في تواصل مباشر من خلال النقع مع هذه البكتيريا.

ثم نخرجه من الفرن ويقدم بجانب الأرز الأصفر والسلطات والطحينه وغير ذلك.