طاجن البازلاء باللحم وجبة غداء متكاملة بطعم شهي ولذيذ

طاجن البازلاء باللحم من أحلى الأكلات الشهية المتكاملة إذا تم تقديمها مع الخبز، كما يمكن تحضيرها كوجبة غداء مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، ومع دخول الشتاء نحتاج إلى الأكلات التي تشعرنا بالدفء وتمنحنا الطاقة، وتكون غنية بالمواد الغذائية المفيدة، فالبازلاء من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المتعددة، والتي يجب أن ندخلها في وجباتنا باستمرار للاستفادة من قيمتها الغذائية، وتتكون وصفتنا اليوم من اللحم الغني بالبروتين المهم لصحة الجسم، بالإضافة إلى الخضروات الغنية بالفيتامينات مثل الجزر والطماطم والبازلاء، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل طاجن البازلاء باللحم بطعم شهي ولذيذ.

مكونات طاجن البازلاء باللحم

طاجن البازلاء باللحم من الأكلات الغنية بالمكونات المفيدة للجسم، وهى كالآتي:-

• 1 كيلو لحم.
• نصف كيلو بازلاء.
• 2 ثمرة جزر مقطع مكعبات صغيرة.
• 4 أكواب عصير طماطم.
• 2 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 ملعقة زبدة.
• توابل ( ملح – فلفل أسود – كزبرة جافة ).

طريقة التحضير

يتم تحضير طاجن البازلاء باللحم بخطوات سهلة وبسيطة كالتالي:-

1. نقوم بغسل اللحم جيداً ثم نقطعه مكعبات صغيرة، ثم توضع في إناء على النار به ملعقتين زبدة مع التقليب حتى يتغير لون اللحم.
2. ثم نضيف البصل المقطع مكعبات صغيرة مع استمرار التقليب حتى يذبل البصل.
3. ثم نضيف البازلاء والجزر والتوابل ( الملح – كزبرة جافة – فلفل أسود ) مع التقليب.
4. بعد ذلك نضيف عصير الطماطم، ونترك المكونات تغلي على نار هادئة حتى تمام النضج.
5. ثم نضع المكونات في طاجن وندخله الفرن على نار متوسطة حتى يكتسب لون وطعم مميز.
6. ثم يتم تقديمها مع الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.

فوائد البازلاء للجسم

تعد البازلاء أحد أفضل مصادر البروتينات والألياف التي تساعد على تحسين الصحة بشكل كبير، ومن أهم فوائدها ما يلي:-

1. تساعد البروتينات على تحسين صحة العضلات والعظام مما يقي من الكسور والهشاشة.
2. محتوى البازلاء من الألياف يساعد على تحسين عملية الهضم، كما تقي من الإمساك.
3. الحماية من أمراض القلب لأنها غنية بالماغنسيوم والبوتاسيوم الذي ينظم ضغط الدم.
4. تنظيم مستوى السكر في الدم حيث تعمل الألياف على تقليل عملية امتصاص الكربوهيدرات المسببة لرفع نسبة السكر.
5. النسبة العالية من الألياف تساعد في خفض الكوليسترول السيء في الدم، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالجلطات.
6. تعزز من مناعة الجسم لأن البازلاء الخضراء غنية بمضادات الأكسدة.
7. تحمي من زيادة الوزن لأنها تحتوي على القليل من السعرات الحرارية، وغنية بالألياف والبروتين الذي يزيد معدل الهرمونات التي تقلل الشهية.
8. تقلل من التهابات المفاصل بسبب خصائصها المضادة للالتهابات.
9. تساعد في الحماية من الزهايمر بفضل محتواها من الفيتامينات والزنك والأوميجا 3.

طريقة حفظ البازلاء الخضراء

يتم حفظ البازلاء بالخطوات التالية:-

• نقوم بتسخين كمية من الماء مضاف إليه ملعقتين سكر حتى الغليان، ثم نضيف البازلاء ونتركها لمدة خمس دقائق قبل أن نطفئ النار.
• بعد ذلك نخرج البازلاء ونصفيها من الماء، ثم نقوم بوضعها في الماء المثلج حتى تبرد.
• ثم نصفيها مرة ثانية، ونعبئها في أكياس محكمة الغلق.
• ثم نضع الأكياس في الفريزر، ولا نخرجها إلا عند الطهي.