طريقة عمل كرات البيتزا المميزة الجميلة بخطوات بسيطة جدا ومقادير متوفرة بكثرة

طريقة عمل كرات البيتزا الشهية من الطرق المسلية الممتعة عند كثير من الأمهات، حيث تقوم بعملها الأمهات حتى تشجع أولادها على تناول الأطعمة المنزلية وعدم النظر للأكلات الخارجية الجاهزة الغير مضمونة، فهي وجبة خفيفة ولذيذة عند الأطفال ويمكن تناولها في المدرسة أو في أماكن الخروجات والترفيه، وتختلف طريقة حشوها على حسب رغبة كل شخص أو على حسب الحشوة المتوفرة في المنزل حيث أن يمكن حشوها باللحمة المفرومة أو قطع من الفراخ أو السجق أو الكفتة وكثير من الأنواع الأخرى، ومن خلال هذا المقال سوف نعرض على حضراتكم مكونات عمل كرات البيتزا وطريقة تحضيرها بكل سهولة.

مكونات عمل كرات البيتزا اللذيذة

تعتبر مكونات عمل كرات البيتزا من المكونات المعتادة التي نستخدمها في معظم المعجنات فهيا بنا نتعرف عليها بالتفصيل وهي كما يلي:

• ٢٥٠ جرام من اللحمة المفرومة المعصجة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة أو الزيت.
• كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ٢ ملعقة من الثوم البودر.
• بياض بيضة مخفوقة.
• ٥ قطع من السجق ( النقانق ).
• مبشور جبنة البارميزان.
• عجينة بيتزا.

طريقة إعداد وتحضير الكرات

تعتبر طريقة تحضير هذه الكرات من أبسط الطرق وأسهلها وتتم في وقت سريع جداً سوف نعرض لكم الطريقة اليوم وهي كما يلي:

1. في البداية نقوم بعمل عجينة البيتزا التي سوف نستخدمها في عمل هذه الكرات.
2. نضع اللحمة المفرومة على النار ونقلب بها الزبدة والثوم البودر والفلفل الأسود ونتركها قليلاً ثم نرفعها.
3. نقسم بعد ذلك العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونقوم بفرد كل كرة على سطح مستوي باستخدام النشابة.
4. ثم نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الجبنة الموتزاريلا المبشورة ومن الجبنة البارميزان ونضيف ملعقة كبيرة من اللحمة المفرومة المعصجة ورشة من السجق المقطع.
5. نقوم بغلق جميع جوانب العجينة على بعضها حتى لا يخرج الحشو منها، ونكرر هذه الخطوات حتى تنتهي الكمية.
6. ثم ترص الكرات في صينية مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بين كل كرة والأخرى ثم ندهن الوجه بالبيض المخفوق ونرش قليل من الجبنة على حسب الرغبة.
7. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية ونتركها لمدة ١٥ دقيقة حتى يحمر الوجه.

مكونات وطريقة عمل عجينة البيتزا

تعتبر عجينة البيتزا هذه من أنواع المعجنات التي تختلف أغراضها والآن سوف نتعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها وهي كالتالي:

المكونات

• ٥ أكواب من الدقيق.
• كوب ونصف من الماء الدافئ أو اللبن.
• ٥ ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

الطريقة

1. في وعاء كبير ونخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية والماء أو اللبن، ونعجنهم مع بعض جيداً حتى نلم العجينة.
2. ثم نقوم بفرد العجين على سطح مرشوش دقيق ونعجن لمدة ٤ دقائق، ثم لم العجين ونفرده مرة أخرى.
3. نفرد العجين بالنشابة ونلمه ٤ مرات متتالية ثم نضع كمية الزيت ونشكل العجينة على حسب الرغبة ( يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لحين الاستخدام ).

سر نجاح عجينة البيتزا

لنجاح عجينة البيتزا يجب إتباع هذه النصائح حتى تحصلي على عجينة طرية وهشة وهي كما يلي:

• التأكيد من صلاحية المواد المستخدمة وخاصة الخميرة.
• بعد أن تخمر العجينة عدم العجن فيها لمدة طويلة حتى لا تفسد.
• يجب أن يكون الماء المستخدم للعجن دافئ.
• عند ترك العجينة لتخمر يجب تغطيتها ووضعها في مكان دافئ.

اسباب فشل عجينة البيتزا

لكي نتجنب فشل عجينة البيتزا يجب الالتزام بهذه الاسباب وهي كما يلي:

• عدم ترقيق سمك العجينة عند فردها بالصينية.
• وضع مقدار من الخميرة الغير نشطة ( الفاسدة ) وهذا السبب الرئيسي.
• ارتفاع درجة حرارة الفرن من أسفل مما يجعل العجينة يابسة.
• استخدام الماء الساخن عند العجن وليس الدافئ.
• عدم إعطاء العجينة مدة كافية للعجن.