أسهل طريقة لعمل صفيحة اللحم الأشهر في المسلسلات التركية على أصولها من المطبخ التركي
تعتبر صفيحة اللحم من أشهر الأكلات التي تظهر في المسلسلات التركية، والتي يرغب العديد من المتابعين في تجربتها، فهي من أشهر المعجنات في تركيا، والتي حصلت على شعبية كبيرة في الفترة الأخيرة وأحبها الكبار والصغار، فهي عبارة عن فطائر محشية باللحم المفروم المتبل بتوابل معينة، وتحتوي على قيمة غذائية عالية، ولذلك نقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضيرها في البيت على أصولها التركية خطوة بخطوة، وتقديمها إلى أفراد أسرتكم في نهاية الأسبوع لتنال إعجابهم.
مكونات عمل صفيحة اللحم التركية
للعجينة نحتاج إلى:
- كوبين من اللبن الدافئ.
- أربعة ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- ملعقتين كبار سكر أبيض ناعم.
- ½ كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة الحجم ملح الطعام.
- خمسة أكواب ونصف كوب من الدقيق.
وللحشوة نحتاج إلى:
- 700 جرام من اللحم المفروم.
- بصلتين حجم متوسط مقطعين إلى أرباع.
- فلفل أخضر مقطع إلى أرباع.
- ربطة من البقدونس.
- ثمرتين من الطماطم مقطعين إلى أرباع.
- 1\2 كوب زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبار من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ¼ كوب دبس رمان.
- ملعقة من البهارات المشكلة صغيرة الحجم.
طريقة تحضير صفيحة اللحم
- أولاً نقوم بتحضير العجينة من خلال وضع اللبن الدافئ والسكر و الخميرة الفورية في وعاء العجين.
- ونخلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق والملح والزيت ونعجن المكونات كلها بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نقوم بتكوير العجينة ونضعها في بولة مدهونة بالزيت ونغطيها، ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة نضع كلاً من الطماطم والبصل والفلفل في وعاء الخلاط.
- ونضربهم بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بإضافة زيت الزيتون ودبس الرمان وصلصة الطماطم والملح والبقدونس.
- ونستمر في خلط المكونات مع بعضها.
- ثم نصب الخليط في وعاء عميق ونضيف له اللحم المفروم والبهارات والفلفل الأسود.
- ونعجنهم مع بعضهم بشكل جيد.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونغطيها لكي ترتاح قليلاً.
- بعد ذلك نفردها على سطح مرشوش دقيق للحصول على فطيرة رقيقة وسمكها رفيع جداً.
- نوزع عليها كمية مناسبة من الحشو، ونساويها من الأعلى.
- ونكرر هذه الخطوة حتى تنتهي الكمية كلها من العجينة.
- ثم نضع الزيت في المقلاة على النار نتركها تسخن.
- ثم نضع فيها الفطيرة ونغطيها حتى تستوي تماماً وبالهناء والشفاء.
- وبالتالي تكون الصفائح جاهزة للتناول، ويجب تغطيتها لتكون طرية وخفيفة مثل الجاهزة تماماً، وتلف رول عند التقديم.
شارك
تعليقات