طريقة عمل حلوى الغريبة التركية بألذ طعم للشيف منال العالم

تعد حلوي الغريبة التركية ، هي من الحلويات اللذيذة الهشة التي تمتاز بمذاق لذيذ وهش ويذوب بالفم فهي تمتاز بمذاق خاص ولذيذ جداً، وهي من إحدي الوصفات التي قامت بتقديمها الشيف منال العالم على الطريقة الخاصة بها قدمتها بطريقة جميلة ولذيذة وبوصفة سهلة جداً، وتحتوي هذه الحلوى على مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة، كما أن مكوناتها معدودة جداً فهي عبارة عن سكر ودقيق ونشا وزيت وزبدة فهي لا تحتوي على البيكنج بودر أو أي من المكونات الرافعة، تعتبر  من الحلويات الجميلة المناسبة جداً في المناسبات والأفراح، فهي يمكن إعدادها بكمية كبيرة وذلك بمضاعفة المكونات  وحفظها داخل عبوة، فهي هشة ولذيذة ومن أروع الحلويات التي تقدم مع الشاي أو الحليب، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل حلوى الغريبة التركية على طريقة الشيف منال العالم.

مكونات عمل حلوى الغريبة التركية

تتكون الغريبة التركية من مكونات بسيطة جداً ومعدومة وهي كما يلي:-

• ٢ كوب وربع من الدقيق.
• ربع كوب من النشا.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من الزبدة المثلجة مكعبات.
• ربع كوب سكر بودر.

للتزيين

• سكر بودر.

  

طريقة التحضير

لكي نقوم بتحضير حلوى الغريبة التركية بمذاق رائع نتبع الخطوات الآتية:-

1. نقوم بوضع الزبدة مع الزيت في العجان الكهربائي ثم نثبت المضرب الشبكي ونقوم بخلط المكونات جيداً، حتي تتحول للون الفاتح.
2. ثم نقوم بخلط السكر مع الدقيق والنشا ونقلب المكونات جيداً، ثم ننخل المكونات باستخدام المصفى السلك أكثر من مرة.
3. نقوم بإضافة خليط الدقيق إلي خليط الزيت والزبدة ونقلب باستخدام الملعقة ونعجن المكونات حتي تتشكل لدينا عجينة بمجرد تشكل العجينة نتوقف عن العجن مباشرة.
4. نقوم بتقسيم العجينة إلي أربعة أجزاء متساوية ثم نقوم بفرد كل جزء على شكل رول اسطواني (يتم فرد العجينة على ورقة زبدة).
5. ثم نقوم باستخدام الشوكة ونقوم بالضغط على الرول من بدايته حتي النهاية ضغط خفيف، لكي يعطي شكل جميل للتزيين.
6. نقطع الرول الاسطواني إلي أجزاء صغيرة في الحجم تشبه المكعبات الصغيرة.
7. ثم نضعها على صينية مبطنة بورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة من القطع.

طريقة التسوية

تتم طريقة التسوية باتباع الخطوات الآتية لكي نحصل على مذاق رائع وجميل والخطوات هي كما يلي:-

• توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية على الرف الشبكي في المنتصف.
• تترك داخل الفرن لمدة ربع ساعة فقط حتي تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
• نخرجها من الفرن وتزيين برشة من السكر البودر وتقدم بألف هنا وشفا.

نصائح عند عمل الغريبة التركية

هناك بعض النصائح الهامة يجب اتباعها عند البدء في طريقة العمل هي كما يلي:ـ

1. يفضل أن تكون الزبدة محفوظة داخل الثلاجة قبل البدء في العمل.
2. يمكن الاحتفاظ بكمية الدقيق المستخدمة قبل البدء في العمل في الثلاجة أيضاً.
3. يفضل خفق الزبدة مع السكر حتي تتحول إلي اللون الفاتح ويصبح الخليط كريمي.
4. يفضل تزيين الغريبة بالسكر أثناء خروجها من الفرن مباشرة لكي تمتص السكر بطريقة سريعة.

طريقة عمل الغريبة بالشوكولاتة

يتم تحضير الغريبة بالشوكولاتة بهذه الخطوات:-

• في العجان الكهربائي نقوم بخلط نصف كوب من الزبدة اللينة مع نصف كوب من السمنة ثم نخلط المكونات جيدا.
• ثم نضيف كوب من  السكر الأبيض البودر ونستمر في الخفق حتي يتحول الخليط للون الأبيض.
• نقوم بنخل  كوب و ٣/٤ من الدقيق ثم نضيف الدقيق إلي الخليط السابق ونخلط المكونات معا حتي تتشكل لدينا عجينة.
• نشكلها إلي قطع صغيرة على شكل كور صغيرة، ثم ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة.
• ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية لمدة عشر دقائق فقط.
• نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم تغمز في الشوكولاتة المذابة (عبارة عن قطع من الشوكولاتة يتم إذابتها في حمام مائي ساخن).
• ثم توضع في إناء نتركها تصفي من الشوكولاتة الذائبة وتقدم بألف هنا وشفا.

طريقة عمل الغريبة بالفستق

يتم عمل الغريبة بالفستق بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• نستخدم المضرب الكهربائي ونقوم بخفق حوالي كوب من الزبدة مع كوب ونصف من السكر ونخفق المكونات جيداً حتي تتحول للون الأبيض الفاتح.
• نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونستمر في الخفق.
• ثم نقوم بخلط 2 كوب وربع من الدقيق مع نصف ملعقة من الملح وربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقتين من الفستق المطحون ونقلب المكونات معاً.
• نضيف خليط الدقيق إلي الزبدة ونخلط المكونات جيداً حتي تتكون لدينا عجينة متماسكة توضع داخل الثلاجة لمدة ساعة لكي تتماسك.
• نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم توضع في صينية مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• ثم نضع حبات من الفستق في كل قطعة أو يمكن رشها بالفستق المطحون بعد خروجها من الفرن حسب الرغبة.
• توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة، تترك لكي تأخذ اللون الذهبي.
• ثم نخرجها لكي تبرد ثم توضع في طبق التقديم وتقدم بألف هنا وشفا.