كيكة الفواكه اللذيذة من ألذ أنواع الكيك الذي يمكن تحضيره

تعتبر كيكة الفواكه ، من أجمل أنواع الكيك اللذيذ الذي يُحضر بالمنزل، يمتاز هذا الكيك بقوام جميل وطبقة من الخارج جميلة، وهذه الكيكة هي عبارة عن نفس مكونات الكيك الذي يتم تحضيره بالزبدة ولكن نضيف لها عصير الفواكه بدلاً من الحليب ونضيف إليها أيضاً مزيج من الفواكه المجففة، التي تعطي لها شكل جميل ومذاق مختلف ويعرف هذا الكيك أيضاً باسم إنجلش كيك، ومن ألذ أنواع الكيك الذي يمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة، كما يمكننا تحضيره بكل سهولة في المناسبات مثل أعياد الميلاد والحفلات فهو يتميز بشكل لذيذ بسبب قطع الفواكه التي يحتوي عليها، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل كيكة الفواكه اللذيذة بأبسط الطرق وأسهل الخطوات.

مكونات عمل كيكة الفواكه اللذيذة

تتكون الكيكة من مكونات بسيطة جداً ومفيدة جداً تعطي لها مذاق مختلفة وجميل وهي كما يلي:ـ

• كوب وربع من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب إلا ربع من السكر.
• 3 بيضات .
• كوب إلا ربع من الزبدة.
• 3 ملاعق من عصير البرتقال.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• بشر برتقال.
• كوب فقط من الفواكه المجففه + ملعقتين من الدقيق.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كيكة الفواكه بخطوات بسيطة وسهلة جداً هي كما يلي:ـ

1. نقوم بوضع الزبدة في العجان الكهربائي ثم نخلطها حتي يتغير لونها ثم نضيف إليها السكر مع استمرار الخفق حتي يتكون خليط كريمي.
2. ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الآخرى حتي تختلط جيداً مع الخليطن ومع استمرار الخفق بعد كل إضافة، ثم نضيف ملعقة من الفانيليا ونخفق المكونات.
3. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ثم نضيف خليط الدقيق إلي المكونات السابقة تدريجياً، حتي يختفي الدقيق تماماً ثم نتوقف عن استخدام العجان الكهربائي.
4. ثم نضيف إلي كوب الفواكه المجففة ملعقتين من الدقيق ونخلطهم جيداً ثم نضيفها إلي خليط الكيك ثم نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال ونخلط المكونات باستخدام الملعقة من أسفل إلي أعلى حتي تتداخل جميع المكونات تماماً.
5. نصب الخليط في قالب كيك متوسط الحجم مدهون بمادة دهنية، يمكن استخدام قوالب الكيك الكبيرة أو القوالب الصغيرة التي تستخدم لعمل الكب كيك.

طريقة التسوية

تتم طريقة التسوية باتباع الآتي:ـ

• يوضع قالب الكيك في فرن ساخن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• يترك الكيك داخل الفرن لمدة ساعة تقريباً حتي يحمر وينضج تماماً، يمكن استخدام الأعواد الخشبية الرفيعة لاختبار نضج الكيك.
• تترك لكي تبرد ثم تزين بالسكر البودر وتقطع وتقدم بالهنا والشفا.

نصائح عند عمل كيك الفواكه

هناك بعض الخطوات يجب اتباعها عند عمل الكيكة هي كما يلي:ـ

• يراعي تقليب خليط الكيك من أعلي إلي أسفل ببطيء بعد إضافة خليط الفواكه المجففة والدقيق.
• يجب أن تكون الزبدة والبيض بدرجة حرارة الغرفة العادية.
• يفضل عند إضافة بشر البرتقال نبشر اللون البرتقالي فقط للقشرة دون بشر الجزء الأبيض للقشرة.
• يمكن استخدام أي نوع من عصير الفواكه غير البرتقال مثل الأناناس وغيره.

فوائد الفواكه المجففه

تحتوي الفواكه المجففه على العديد من الفوائد التي لا تقل قيمة عن الفواكه الطازجة، فماهي إلا فاكهة تم تجفيفها بطريقة معينة للتخلص من كمية الماء الزائدة لكي يدوم حفظها مدة طويلة وفوائدها هي كما يلي:ـ

• تعتبر الفواكه المجففه مصدر غني جداً بالألياف الغذائية، فهي تساعد أيضاً على انخفاض الوزن.
• تحتوي على مجموعة من مضادة الأكسدة التي تحارب الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان.
• تمتاز بأن مدة صلاحية حفظها تدوم لمدة طويلة وتعطي مذاق مختلف للأكلات، فهي تستخدم لعمل الكيك وتضاف إلي الحليب.
• تتحكم في مستوي السكر في الدم كما أنها  تعمل على خفض مستوي الكوليسترول بالدم وتعمل على تحسين عملية الهضم.
• تمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة، لذلك ينصح بتناولها أثناء فترة الصيام.

طريقة عمل كيكة الفانيليا بالفواكه الطازجة

يتم تحضير الكيكة باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. نقوم بخلط 200 جرام من الزبدة مع كوب وربع من السكر مع ملعقة كبيرة من الفانيليا نخفق الخليط حتي يصبح كريمي ويذوب السكر تماماً.
2. نضيف ثلاث بيضات تدريجياً ونخفق بعد كل إضافة ثم نضيف ملعقتين من البيكنج بودر مع ثلاث أكواب إلا ربع من الدقيق.
3. ثم نضيف ثلث كوب من الحليب ونخفق المكونات حتي تتجانس تماماً.
4. يصب خليط الكيك في صينية متوسطة الحجم ومبطنة بورق الزبدة ونوزعه جيداً، ثم يوضع في فرن ساخن على درجة 175 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة نخرجها لكي يبرد.
5. لتحضير الكريمة نضيف كوب من كريمية الجبنة مع 4 ملاعق كبيرة من السكر وكوب من كريمة الخفق، نخفق المكونات جيداً حتي يتماسك الخليط.
6. نوزع الكريمة على الوجه ونوزع فوقها قطع من الفاكهه حسب الرغبة أو المتوفرة، ثم نصب فوق الفاكهه خليط الجليز وندخلها الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا.
7. خليط الجليز عبارة عن كوب من ماء المشمش مع ملعقتين من النشا نمزجهم على البارد، ثم يترك الخليط لكي يغلي على نار هادئة يترك لكي يبرد ويستخدم للكيك.