طريقة عمل الزيتون الأسود المخلل

تسائلت العديد من السيدات وربات المنزل حول طريقة عمل الزيتون الأسود المخلل في المنزل وذلك لأنه يعتبر من ألذ أنواع المخللات التي لا يمكن أن يختلف عليه أحد فهو الألذ والأفضل على الفطور مع الجبن ويكمل سفرة الغداء بجانب المشويات والمقليات والساندوتشات أيضاً، تابعينا في هذا المقال لمعرفة طريقة عمل هذا المخلل الشهي في المنزل بكل سهولة.

الزيتون الأسود المخلل

بعد تحضير الزيتون بتلك الطريقة لن تحتاجي إلى شراؤه من المحلات مجهولة المصدر للحفاظ على صحة أولادك وأسرتك وتوفيراً للمال.

المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:

• ثلاثة كيلو من الزيتون الأسود من نوع جيد.
• كمية كافية من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• كوب إلا ربع من الخل الأبيض.
• كيلو من الملح الخشن.

خطوات تحضير الزيتون الأسود المخلل:

1. أحضري وعاء وضعي به الزيتون الأسود.
2. قومي بإضافة كمية من الماء أليه حتى تغطيه وتكون كافية لنقع الزيتون.
3. اتركي الزيتون لعدة ساعات منقوع حتى يصبح جاهز للتمليح.
4. يصفى الزيتون من الماء ثم يوضع في الشمس حتى يتم تجفيفه تماماً من أي سوائل.
5. اتركي الزيتون في الشمس لمدة يومين مع التقليب.
6. ضعي الزيتون في وعاء وأضيفي إليه القليل من الماء.
7. أضيفي الملح وقلبي ثم غطي الوعاء.
8. يترك الزيتون لمدة أسبوع مع الحرص على وضع ثقل فوق الزيتون ليتشرب الماء والملح بشكل أكبر.
9. ضفي الزيتون من الماء ثم قلبي الزيتون وضعي فوقة الملح مرة أخرى ويترك لأسبوع.
10. كرري الخطوات ثلاث او أربع مرات حتى يصبح الزيتون ناضج.
11. أحضري برطمان زجاجي نظيف ومعقم وجاف وضعي به الزيتون بعد تصفيته.
12. أضيفي إليه كمية من الماء حتى يغطيه.
13. أضيفي الملح والخل والقليل من زيت الزيتون.
14. اخلطي المكونات جيداً برج البرطمان.
15. ضعي طبقة من الزيت على السطح حتى يغطي الزيتون ويعزله على الرطوبة والهواء حتى لا يتعفن.
16. يترك الزيتون عدة أسابيع حتى ينضج ويمكن استخدامه بعد ذلك.
17. يمكن إضافة حبات من الليمون والفلفل الحار مع الزيتون لتخليلها وإضافة نكهة.
18. إضافة زيت الزيتون بدلاً من الزيت العادي فكرة جيدة وسيكون طعمه رائع.