طريقة عمل أكلات مصرية شعبية أصيلة ترضي جميع الأذواق ولكل الطبقات
طريقة عمل أكلات مصرية شعبية تتميز كل بلد بأكلاتها التي تميزها ولكن الأكلات المصرية تربع على جميع المطابخ العربية والأوربية في الآونة الأخيرة وقاموا المصريين بأثبات ذاتهم بالخارج وفي أي مكان يتواجدون به وكثير من الأكلات يمكن تناولها بأي وجبة من الثلاثة ويمكن التنوع في تحضير بعضها بإضافة توابل أومكونات مع المكون الأساسي.
طريقة عمل أكلات مصرية شعبية أصيلة
وبعض الأكلات رخيصة الثمن في شرائها ولكنها تحتوي على فوائد عديدة ومتنوعه وينبهر الأجانب عندما يأتون لزيارة لبلدنا الحبيب ويتذوقون الأطعمة المختلفة التي يحاكي عنها الجميع وتحتل المحاشي بجميع أنواعها المرتبة الأولي على تواجدها بالمائدة وفي هذا المقال نقدم أليكم أسهل الوصفات من الأكلات الشعبية التي ترضي ميع الأذواق.
طريقة عمل الملوخية الخضراء بالطريقة المصرية
المكونات
- نصف كيلو ملوخية خضراء مقطفه أو مفرزة مخروطة.
- لتر شوربة أي نوع تفضليه ( فراخ، لحمة، بط، أرانب ).
- مكعب مرقة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- حبه طماطم كبيرة مبشورة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مخرطة.
- لوحة تقطيع.
طريقة التحضير
- نغسل أوراق الملوخية ونتركها تصفي تماماً من الماء.
- نضع كميه من أوراق الملوخية على لوحة التقطيع ونخرطها بالمخرطة.
- نضع الكمية الأخري ونكمل تخرطها حتي نحصل على أوراق ناعمة.
- نضع الشوربة في حلة مناسبة ونضيف الطماطم المبشورة.
- نضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والكزبرة ونقلبهم ثم نرفعهم على النار.
- نضع طاسة على النار ونضيف السمن والزيت والثوم والكزبرة لعمل التقلية.
- نقلب الثوم ونحمره حتي نحصل على اللون الذهبي المميز.
- نضع الملوخية المخروطة ونقلبها مع الشوربة حتي نفك التكتولات.
- نتركها على النار حتي تغلي ثم نرفعها من على النار ونضيف الطشة.
- لا نقلب الملوخية حتي لا تسقط ونتركها حتي تبرد ونقلبها ونصبها في أطباق التقديم.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات
- حبتان باذنجان رومي.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- نصف كيلو عصير طماطم.
- بصلة متوسطة مفرومة لتعصيج اللحمة.
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح.
- خمس حبات طماطم مقطعة حلقات سميكة.
- أربع حبات فلفل رومي.
- ثلاث فلفل حار.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهار لحمة.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نقشر الباذنجان ونقطعه حلقات سميكة.
- نضعه في مصفاه ونضيف كمية صغيرة من الملح.
- نترك الباذنجان لمدة ساعة حتي يتخلص من كمية الماء الزائدة.
- نضع طاسة على النار ونضيف كمية من الزيت ونتركه يقدح.
- نضيف كمية من حلقات الباذنجان ونتركه في الزيت حتي يحمر من جميع الجوانب.
- ننزع رؤس الباذنجان ونخرج البذور ونغسلهم ونحمرهم بالزيت.
- نرص حلقات الباذنجان بالتساوي في صينية مناسبة ونعصج اللحمة المفرومة.
- نضع طاسة على النار ونضع ملعقان من الزيت النباتي ونضيف البصلة المفرومة.
- نقلبها حتي تدبل نضيف اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود والبهار.
- نقلب اللحمة المفرومة مع البصل ونتركها حتي تنضج.
- نضعها فوق الباذنجان ونساويها ونضع طبقة أخري من الباذنجان وحلقات الطماطم أيضاً.
- نحضر الصلصلة نضع حلة مناسبة على النار ونضيف الزيت والبصل الحلقات.
- نقلب البصل لمدة دقيقاتان ثم نصب عصير الطماطم وتركها حتي تسبك.
- نصبها على المسقعة وندخلها الفرن تحت الشواية لمدة نصف ساعة.
- تقدم ساخنة بجانب الأرز أو الخبز والسلطات المفضلة
شارك
تعليقات