طريقة عجينة فطائر بالحليب كالقطن بمقادير مضبوطة بالكوب

طريقة عجينة فطائر بالحليب الهشة لكل أنواع الفطائر السادة والمحشوة، فتلك من أسهل أنواع العجائن وتصنع منها فطائر هشة بمكونات ناجحة سهلة تحضير جدا في منزل ويمكن أيضا تخزينها لحين استخدامها وقت ما تفضلين، ولكن يجب الالتزام بالمكونات لعمل فطائر الحليب ناجحة ويمكن حشوها بالجبن أو اللحم مفروم أو حتى تستخدم لعمل كرواسون الهش التي يرغب في تناولها الكبار والصغار لذا تعلمي معنا طريقة فطائر الحليب ناجحة لإسعاد أسرتك بالمأكولات التي يفضلونها بدلا من شرائها من المحلات أو تناولها في مطاعم فتابعوا معنا.

طريقة عجينة فطائر بالحليب الناجحة

1. احضري كيلو من دقيق الأبيض أو حوالي 5 كوب دقيق.
2. عدد 2 كوب من حليب دافئ للعجن
3. نصف كوب من لبن.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة فورية حبيبات.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. عدد 3 ملاعق من السكر.
7. نصف كوب من زيت النباتي.

خطوات تجهيز عجينة فطائر بالحليب الهشة وطرق حشوها

• بوعاء يتم خلط الحليب دافئ مع خميرة والسكر وتترك حتى تتفاعل جانبا، لحين تجهيز العجينة، بعد أن تتفاعل الخميرة يضاف عليها كل من اللبن وزيت وتقلب جيدا حتى تمتزج معهم.
• احضري الدقيق ويضاف إليه رشة ملح صغيرة ويقلبوا معا، وبالتدريج مع العجن يضاف دقيق إلى مزيج حتى تجد معك عجينة ناعمة طرية غير لاصقة باليد.
• ثم غطي العجينة في مكان دافئ حتى تخمتر لمدة ساعة ويتضاعف حجمها، كما يمكنك الاحتفاظ بالعجينة في فريزر لحين استخدامها مرة أخرى.

فطائر اللحم بعجينة فطاير الحليب الجاهزة

1. نصف كيلو من لحم مفروم متوسطة النعومة.
2. 50 جرام من دهن خروف مفرومة ناعم.
3. كوب من دبي رمان صغير الحجم.
4. ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. عدد 3 ثمرات من البصل مفروم.
8. ملعقة كبيرة من بهارات اللحم .
9. نصف كوب من الصنوبر المحمص.
10. صفار بيضة مخفوقة بالقليل من فلفل أسود.

خطوات تحضير فطائر اللحم بعجينة الحليب

• ضعي في مقلاة متوسطة الحجم القليل من الزيت ويضاف عليه بصل مفروم وتقليبه في زيت ساخن حتى يذبل، ويضاف عليه اللحم مع دهن وصنوبر وتقلب المكونات على النار حتى تتجانس تماما المكونات.
• ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات الخاصة للحم، وتقلب كل مكونات معا حتى ينضج اللحم تماما، ويضاف عليه كل من دبس رمان وتقلب مكونات جيدا وتترك جانبا حتى تبرد ويتم حشو بها الفطائر.