صلصة المعكرونة الإيطالية الأصلية كما تحضر في المطاعم

ترغب العديد من السيدات وربات المنزل في معرفة طريقة عمل صلصة المعكرونة الإيطالية حتى يتمكن من عمل ألذ طبق مكرونة كما يقدم في المطاعم ومحلات الباستا ،بدلاً من شراء هذه الأطباق من المطاعم بسعر عالي جربي تحضيره في المنزل بنكة الصلصة الأاصلية واستمتعي به مع العائلة فتابعينا لتعرفي طريقة التحضير والمقادير اللازمة.

صلصة المعكرونة الإيطالية

أسرار عمل الصلصة الإيطالية لألذ طبق باستا كما يحضره أمهر الطهاة في جميع بلاد العالم.

المقادير اللازمة لعمل الصلصة:

كل ما تحتاجينه هو:

• ثلاثة كيلو من الطماطم الناضجة الحمراء.
• بصلتان متوسطتان في الحجم.
• أربع أعواد من الكرفس طازجة.
• ثمانية فصوص كيرة من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان  من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
• ثمانية عشر ورقة من ريحان الأخضر الفريش.
• ست برطمانات زجاجية متوسطة الحجم لحفظ الصلصة.

خطوات تحضير صلصة المعكرونة الإيطالية:

1. قومي بتقشير البصل وغسله بالماء للتخلص من الأتربة والجراثيم.
2. قطعي البصل إلى جوانح ثم استخدمي الكبة لفرمه فرم خشن.
3. قومي بفرم الكرفس كامل فرم خشن السيقان مع الأوراق.
4. أحضري وعاء كبير وضعي به كمية مناسبة من الماء لتملأه.
5. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
6. أضيفي البصل والكرفس المفروم والثوم المفروم أيضاً.
7. أضيفي الملح الخشن وقلبي.
8. تترك المكونات على النار لمدة ثمانية دقائق حتى تصبح طرية.
9. قومي بغسل الطماطم بالماء والخل والليمون مع إزالة الأوراق الخضراء لتنظيفها جيداً من الرمال والميكروبات العالقة.
10. أضيفي الطماطم إلى الماء مالغلي واتركيها حتى تصبح طرية وتبدأ في الصعود إلى أعلى الوعاء.
11. بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار واتركيه تبرد قليلاً بالمحتويات.
12. أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به المكونات كعاً بعد نضوجها.
13. افرمي المكونات معاً في الخلاط على دفعات حتى تحصلي على خليط ناعم تماماً ومتجانس.
14. يضاف ملح الليمون إلى الكمية كلها وتخلط جيداً في الخلاط.
15. أفرغي محتوي الخلاط ثم وزعي الصلصة على البرطمانات الزجاجية وأحكمي إغلاقها.
16. من المهم أن تكون البرطمانات زجاجية ومعقمة جيداً وجافة تماماً حتى لا تفسد الصلصة.
17. احتفظي بالصلصة في الثلاجة وفي الفريزر في أكياس لمدة عام واستخدميها.