بيتزا المحلات بكل أسرارها جبنة مطاطية عجينة هشة وطرية وناجحة من أول مرة

طريقة عمل البيتزا الناجحة في المنزل بمكونات سهلة وبطعم أفضل من المطاعم بالإضافة إلى أن تكلفة تحضيرها بسيطة بعكس أسعار مطاعم البيتزا الباهظة، تعتبر البيتزا من أهم الأطعمة السريعة الإيطالية، أهم أسرار نجاح البيتزا الهشة هو تحضير المقادير الصحيحة بدون زيادة أو نقصان، لذلك سنقدم إليكم خلال السطور التالية أسهل طريقة لعمل البيتزا في البيت ابهري بها أفراد أسرتك، وأسعدي بها ضيوفك فى العزائم والإحتفالات.

أسهل طريقة لعمل البيتزا في البيت

محتويات البيتزا متوفرة في المنزل وهي:

• كيلو دقيق معجنات.
• خمسمائة ملي من الماء الفاتر.
• ثلاث معالق كبيرة من زيت الزيتون.
• معلقة ونصف من الخميرة البورد.
• معلقة كبيرة من الملح.
• معلقة ونصف من السكر.

خطوات وصفة تجهيز البيتزا

يجب تنفيذ الخطوات الآتية للحصول على عجينة قطنية:

• نمزج كل من مقدار الماء ومعلقة الملح والسكر بالإضافة إلى كمية الزيت لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• نضيف الطحين إلى المكونات ونخلط بواسطة العجان أو اليد وذلك لمدة عشرون دقيقة ثم يتم تغطية المحتويات ستون دقيقة في مكان يساعد على الاختمار.
• نضع العجينة في وعاء التسوية ونوزعه بالتساوي ثم تقوم بإضافة معجون الطماطم والخضروات واللحوم حسب الرغبة.
• بعد ذلك تترك العجينة في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة.
• بعد ملاحظة أن البيتزا تتحرك عند تحريك الصينية فهذا دليل على نضجها، ويراعى أن لا يتم فتح الشواية من الأعلى إلا بعد أن تنضج البيتزا، وفى النهاية يتم إشعال الشواية حتى تذوب الجبنة جيداً.

طريقة تحضير وصفة معجون الطماطم للبيتزا

يمكن تجهيز معجون الطماطم بمكونات بسيطة وهي:

• كمية من ثمر الطماطم.
• معلقة من ليمون.
• معلقة من الثوم البودرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• معلقة من البصل البودرة.
• نصف معلقة من الزعتر.

خطوات عمل وصفة صلصة الطماطم

خطوات وصفة صلصة الطماطم بنكهة مميزة تتمثل في الآتي:

• تحول ثمرات الطماطم إلى عصير ونتركه على النار.
• نضع الليمون وجميع المكونات المذكورة على عصير الطماطم على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة.
• نترك معجون الطماطم لمدة عشر دقائق ثم نضعه على العجين ويمكن استخدامه في وصفات أخرى.

أسرار نجاح عجينة البيتزا

• يمكنك الإستعانة بملعقة واحدة من الخل يتم وضعها في العجينة أثناء التحضير فهى تساعد على جعل العجينة هشة وغير مكتومة.
• يراعى أن يتم وضع البيتزا على درجة حرارة عالية حتى ينضج العجين فقط لان باقي المكونات تكون ناضجة.
• يتم إطفاء النار على البيتزا، ثم إشغال الشواية حتى تصبح الجبنة سائحة ولكن يراعى تركها دقيقتين فقط لكى لا تحترق.