عجينة الفطائر بالزبادي عجينة طرية وناعمة لجميع أنواع المخبوزات
تعد عجينة الفطائر بالزبادي من أفضل العجائن التي يمكنك تجربتها على الإطلاق والتي تتميز بأنها طرية للغاية وهشة ويمكن تحضير العديد من المعجنات والمخبوزات باستخدامها، جربي تحضير الكورواسون أو البيتزا أو حتى الخبز الفينو باستخدام تلك العجينة لذلك تابعينا في هذا المقال لنطلعك على المقادير والخطوات بالتفصيل.
عجينة الفطائر بالزبادي
استمتعي بألذ المعجنات والمخبوزات السادة والمحشية عن باستخدام تلك العجينة الرائعة والهشة
المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:
- أربع اكواب من الدقيق المناسب للمخبوزات.
- كوب ونصف من الماء الدافيء.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض الناعم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة البودر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
- علبتين من الزبادي البلدي كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
خطوات تحضير عجينة الفطائر بالزبادي:
- قومي بإذابة السكر والخميرة في كوب إلا ربع من الماء الدافيء.
- غطي الكوب واتركيه في مكان دافيء لمدة عشر دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
- قومي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب والتكتلات العالقة.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي إليه كلاً من اللمح والبيكنج بودر.
- أضيفي الزيت والزبادي وقلبي جيداً.
- قومي بإنزال الماء المذاب به الخميرة بشكل تدريجي مع التقليب المستمر.
- أضيفي المتبقي من الماء الدافيء مع مراعاة قوام العجين.
- اعجني المكونات حتى يتكون لديك عجينة ناعمة طرية ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وادهني وجهها بالزيت ثم غطيها بورق استرتش واتركيها لمدة ساعة لتتخمر.
- بعد تخمر العجينة قومي بتقسيمها إلى قطع حسب رغبتك وشكليها كما يحلو لك.
- قومي بفردها على سطح أملس مرشوش بالدقيق كما يمكنك حشوها بمختلف الحشوات.
- من الضروري بعد حشوها وتشكيها أن تغطييها وتتركيها لمدة نصف ساعة أخرى حتى تتخمر وتتضاعف من جديد.
- اخبزي العجين في الفرن مع دهن الوجه بالبيض والحليب للحصول على لون ذهبي.
- يمكنك عمل أفكار مختلفة بتلك العجينة حيث يمكنك عمل أفضل أنواع البيتزات.
- يمكنك استخدامها في عمل الحواوشي الاسكندراني سواء باللحم أو بحشو الدجاج.
- حضري العيش الطويل الصحي من تلك العجينة أيضاً واستخدميه لعمل الساندوتشات.
شارك
تعليقات