مندي الدجاج مع الأرز بوصفه سرية رائعه
مندي الدجاج ، أكثر الوجبات التي يحب أن يتناولها الكثيرون في المملكة العربية السعودية. والتي اشتهرت بها المملكة بشكل كبير، وتتقنها الكثير من السيدات والشيفات أيضا. دجاج المندي يكون ذو نكهة وطعم ورائحة مختلفة أيضا ، يتميز بلونه الرائع الذي يكون برتقالي في أغلب الأوقات، وطراوته اللذيذة التي تميزه عن باقي أنواع الدجاج الأخرى . ودائما ما يكون الدجاج من الوجبات الخفيفة التي يحب أن يتناولها الجميع، ولا يختلف الكثيرون على طريقة طهوها المميزة، والمندي دائما ما يقدم مع أرز المندي الشهير الذي يجعله وجبه رئيسية متكاملة يمكن أن تقدم كوجبة غذاء متكاملة. وأيضا تقدم في العزومات والولائم المختلفة لتعطى مظهر أنيق على الطاولة. واليوم سنقوم بتوضيح كافة أسرار عمل دجاج المندي بالمنزل، ليخرج بطعم رائع وشكل مميز.
مقادير مندي الدجاج بالأرز
لعمل وصفة اليوم سنحتاج إلى بعض المقادير من أجل عمل تتبيلة الدجاج أولا. ومقادير من أجل عمل رز المندي المكمل لتلك الوجبة الرائعة والغنية، ويمكنكم إضافة ما تحبون معها مثل الخضار السوتيه كطبق جانبي. أو السلطة الخضراء وسلطة الطحينة أيضا.لعمل وصفة اليوم نحتاج إلى:
- كيلو من الدجاج المقطع إلى ثمان أجزاء
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج المشكل
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقه صغيره من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من لون الزعفران
مقادير أرز المندي
- ثلاث أكواب من الأرز البسمتي
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن
- حبة كبيرة من البصل المفروم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار
- حبتان متوسطان من الطماطم المقطعة
- ثلاث ورقات من الغار
- 10 حبات من الهيل
- 10 حبات من القرنفل
- عود من القرفة
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة صغيرة من الكركم والهيل والكمون
طريقة عمل مندي الدجاج بالأرز
أولا نقوم بتشغيل الفرن على 200 درجه مئوية، ونقوم بتثبيت الرف الأوسط بالفرن. بعدها نقوم بتتبيل الدجاج في وعاء ، نضيف كافة التوابل التي ذكرناها ونتركها جانبا. نقوم بنقع الأرز في الماء مسبقا.في طاجن فخاري نقوم بوضع الثمن والبصل وتقليبهم جيدا معا. ثم نضع باقي مكونات الأرز السابق ذكرها، ونقوم بالتقليب جيدا.نقوم بإضافة الأرز والتقليب جيدا، ثم نضيف ثلاث أكواب من الماء. نقوم بتغطية القدر بورق الفويل، ومن ثم نقوم بتخريمه ووضع القليل من السمن ، ومن ثم وضع الدجاج المتبل وتغطيته. وندخله الفرن لمدة ساعه ونصف . نقوم بإخراجه ونضع الدجاج فوقه ومن ثم نضع طبق به فحم ونطفيه بالزيت ونغطيه ليأخذ الرائحة.
تعليقات