تحضير سندوتشات الكبدة والسجق بالطريقة المصرية وبطعم أفضل من المطاعم
تحضير سندوتشات الكبدة والسجق بالطريقة المصرية وبطعم أفضل من المطاعم، تعد تلك الأنواع من الوجبات السريعة هي الأكثر استهلاكاً على الإطلاق بين أبناء الشعب المصري، واحتفظت بمكانتها حتى بعد انتشار الأكل السوري في مصر بشكل كبير. نقدم لكم اليوم أفضل طريقة لعمل سندوتشات السجق والكبدة بالطريقة المصرية الرائعة، مع تقديم الدقة التي تمنحها طعم مميز كالمُقدم في أفضل المطاعم، حيث تُستخدم الدقة مع الكبدة والسجق وتدخل كذلك في تحضير سلطة الطحينة اللذيذة.
تحضيرسندوتشات الكبدة بالطريقة المصرية
تتكون وصفة الدقة التي تدخل في تحضير السجق والكبدة من العناصر التالية :
- 10 فصوص أو أكثر من الثوم.
- 3 حبات من الفلفل الحار أو البارد حسب الرغبة.
- حبة واحدة من الطماطم ( إختياري ).
- التوابل ملعقة كبيرة من كل مكون ( ملح – كمون – كزبرة ).
- ربع كوب صغير من الخل.
يتم وضع كافة المكونات في الكبة أو مًحضر الطعام من فصوص الثوم، الفلفل، البهارات والخل، ثم الخلط حتى الحصول على قوام ناعم حيث يتم إضافة الدقة أثناء تسوية السجق أو الكبدة، كما يتم إضافتها عند تحضير سلطة الطحينة.
يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح رفيعة ويجب أن تكون طازجة ثم يتم إضافة 2 ملعقة كبيرة من الدقة إليها وملعقة كبيرة من الطحينة ثم يتم الدمج بين المكونات وتغطية الخليط ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة قبل التسوية، وفي حال عدم توافر الوقت يمكنك اللجوء إلى خطوة التسوية على الفور، يتم وضع كمية ليست بالقليل من الزيت في مقلاة وبعد تمام تسخينها يتم إضافة الكبدة مع التقليب حتى تغيير لونها، وقرب تمام التسوية يتم إضافة الفلفل في المنتصف ثم يتم الدمج حتى يبهت الفلفل ثم يتم إضافة ملعقتان من الدقة مرة أخرى مع إضافة القليل من الملح والكمون، وعند التقديم يتم إضافة القليل من الليمون.
تحضير السجق على الطريقة المصرية
يتم تقطيع السجق إلى قطع متوسطة الحجم مع قطع من البصل وحبة من الطماطم قطع صغيرة، بالإضافة إلى الفلفل حار أو بارد حسب الذوق، يتم وضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم يتم إضافة السجق حتى التسوية ثم يتم إضافة البصل والفلفلوالطماطم وملعقتان من الدقة، ولتحضير الطحيمة يتم إضافة الطحين إلى دقة، خل، ليمون مع القليل من الماء حتى الحصول على قوام متجانس ليصبح جاهز للتقديم.
تعليقات