الدجاج الصيني وطريقة طهي الفراخ من المطبخ الآسيوي

• ربع كيلو من أرز البسمتي طويل الحبة.
• نصف كيلو من أوراك الدجاج مخلية من الجلد والعظم ومقطعة.
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
• ملعقة صغيرة من الخمس بهارات الصينية أو التوابل الصينية المعروفة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص الداكنة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلتان بنتيتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح سميكة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاري.
• نصف لتر من مرق أو حساء الدجاج.
• مائتي جرام من قطع الأناناس الطازجة.
• مائتان وخمسون جراماً من الكستناء المنقوع في الماء والمقطع شرائح.
• حبتان من الفلفل الحلو الألوان المقطعة شرائح سميكة.

خطوات تحضير الدجاج الصيني:

1. في وعاء عميق اخلطي كلاً من دقيق الذرة والبهارات الصينية والصويا وصوص.
2. قومي بتقطيع الأوراك إلى قطع متوسطة الحجم تشبه شرائح الشاورما.
3. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتشرب التتبيلة.
4. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة عدة ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
5. أحضري طاسة لا تلتصق وسخني الزيت فيها على النار.
6. أضيفي شرائح البصل وقلبي حتى يذبل البصل.
7. يضاف الجنزبيل والثوم للبصل ويقلب.
8. أضيفي الكاري وقلبي ثم أضيفي قطع الدجاج المتبلة.
9. قلبي المكونات معاً واتركي الدجاج على النار لندة ربع ساعة حتى يقترب من النضج.
10. بعد ربع ساعة أضيفي قطع الأناناس والكستناء المقطع إلى المزيج.
11. أضيفي الفلفل الألوان المقطع وقلبي جيداً.
12. أضيفي حساء الدجاج إلى الخليط واتركي المكونات تنضج معاً على نار هادئة.
13. في تلك الأثناء قومي بطهي الأرز البسمتي بالطريقة المعتادة مع إضافة التوابل الصينية إليه أثناء الطهي.
14. يوضع الأرز في طبق وفوقه خليط الدجاج بالخضراوات ويقدم ساخن.