طريقة عمل البفتيك بطريقة سهلة وبسيطة زي المطاعم
هو عبارة عن طبق يحضر باستخدام لحم البقر او لحم العجل بعد طهيه بطريقة معينة. وينتشر تحضير طبق البفتيك بشكل كبير خاصة في مصر أكثر من باقي الدول. ويمكن تحضيره ايضا بعدة طرق مختلفة والان سوف نتعرف على طريقة صنعه من خلال هذا المقال.
البفتيك السريع
المكونات
- احضار كيلو غرام من لحم البقر الستيك.
- وضع حبة بصل مفرومة ناعما.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- اعداد ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- وضع نصف ملعقة صغيرة من الخل الابيض.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- وضع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البربريكا.
- احضار نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع شرائح اللحم في قدر واضافة لها البصل، وعصير الليمون والصويا والخل، والفلفل، والملح، والبربريكا والبهارات وفركها جيدا.
- وضع الزيت في ووضعة على النار ثم وضع شرائح اللحم وتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما مع تقليبها بين الحين والاخر.
- نضيف القليل من الماء إذا جفت الماء عن اللحم وهو لم يكتمل نضجه.
- نقوم بتقديم البفتيك ساخنا.
ستيك اللحم الخاصرة
المكونات
- وضع ست قطع من لحم الخاصرة.
- احضار ربع كوب من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة واحدة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الاسود حسب الرغبة.
- ست حبات من الشطة.
مكونات توابل لحم الخاصرة
- وضع ملعقة كبيرة من القهوة.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- وضع رشة من الفلفل الاسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من فلفل الكايان الحار.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الشواية او الجريل الي درجة حرارة عالية.
- وضع قطه الستيك في طبق واسع واضافة زيت الزيتون الملح، وعصير الليمون والشطة والفلفل الاسود وفرك قطع اللحم بالخليط جيدا جنى تتنكة بطعم التوابل.
- وضع شرائح الستيك المتبلة على الشواية الساخنة وتركها تتحمر لمدة من أربع الي ست دقائق.
- تقليب شرائح الستيك للجانب الاخر حتى تصبح متوسطة النضوج او نركها لمدة اطول حسب الرغبة.
- رفع الستيك عن النار وتركه حتى يرتاح لمدة خمس او عشرة دقائق.
- نقوم بخلط كل المكونات توابل لحم الخاصرة القهوة، الملح، والسكر، الفلفل الاسود، فلفل الكايان والشطة في وعاء صغير وتعديل التوابل حسب الرغبة.
- وضع الستيك على لوح التقطيع وبشر خليط الشطة فوق الستيك مباشرة وصب القليل من عصير الليمون ورش الملح والفلفل حسب الرغبة.
بفتيك كذاب باللحمة المفرومة
المكونات
- خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة.
- وضع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- بصلة مبشورة.
- نصف كوب من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من البربريكا.
- بيضتان.
- احضار ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- وضع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- وضع ملح حسب الرغبة.
- كوب كبير من الدقيق.
- كوب كبير من البقسماط للتغليف.
- احضار زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- وضع اللحمة المفرومة والبصل والبابريكا والبقسماط والبيضة والملح والفلفل الاسود وقليل من القرفة والزنجبيل والبصل والثوم البودرة في محضرة الطعام وخلطهم جيدا معا لمدة دقيقة او دقيقتين.
- وضع الخليط في طبق واسع ثم احضار كيس من النايلون ووضعه على سطح مستوي ووضع بعض من زيت الزيتون علية ودهنه ثم اخذ قطعة من الخليط ووضعها على الكيس وتشكيلها على شكل اقراص وتكرار الخطوة الي ان تنتهي كمية الخليط الموجودة.
- نقوم بوضع البيضة المتبقية في طبق واسع وخفقها مع القليل من الفلفل الاسود والملح ثم اضافة ملعقة صغيرة من اللبن او الماء للبيضة حتى تصبح أكثر كثافة ويسهل استخدامها.
- نقوم بأخذ قطع البفتيك واحدة تلو الأخرى وتقليبها في الدقيق ثم في البيضة المخفوقة مع الملح والفلفل الاسود ثم في البقسماط وتكرار نفس الخطوة مع جميع القطع.
- وضع مقلاة واسعة على نار علية ووضع الزيت في المقلاة وتسخينه ثم قلي قطع البفتيك حتى تمام النضج ثم تقديم البفتيك.
شارك
تعليقات