طريقة عمل أم علي بالمكسرات في البيت بسهولة أفضل زي المحلات

طريقة عمل أم علي بالمكسرات في البيت فهناك العديد من الطرق التي يمكن بها تحضير أم علي، فهناك العديد من الإضافات التي تم إضافتها على الوصفة التقليدية، حيث تعود وصفة أم علي الأصلية إلى عمق التاريخ المصري، حيث كانت بداية ظهورها في الدولة الأيوبية، وتم تسميتها كذلك على اسم زوجة أحد الحكام الأيوبيين، ومنذ ذلك الوقت وهناك الملايين ممن يعشقون هذه الحلوى البسيطة، والسريعة، ومن خلال المقال التالي سنتعرف على طريقة تحضير أم علي بأكثر من طريقة، ومع إضافة لمسات مختلفة تجعلها أكثر تميزاً.

طريقة عمل أم علي بالمكسرات في البيت

يمكنك معرفة طريقة عمل طاجن أم علي بخطوات سهلة وبسيطة، لكن يجب التنويه إلى عدم الزيادة أو النقص في المكونات أثناء التحضير حتى تحصلي على الطعم الأصلي، يتم التحضير عن طريق الخطوات التالية:

مكونات الوصفة

• ربع كيلو من عجينة الباف باستري.
• كوب من اللبن الحليب البودر.
• لتر وربع من الماء.
• كوب إلا ربع سكر.
• كوب من المكسرات المجروشة.
• فانيلا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من القشطة.

طريقة تحضير أم علي

• يتم وضع شرائح عجينة الباف باستري في فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق.
• في إناء يتم مزج اللبن البودر والسكر والماء جيداً ووضعه على النار حتى قرب الغليان يتم إضافة إلى الفانيلا.
• في طاجن فخار يتم توزيع مقدار الزبدة في القاع وعلى جوانب الطاجن، ثم يتم تكسير عجينة الباف باستري بعد تحميصها إلى مكعبات صغيرة، ثم يتم إضافة المكسرات المجروشة، وتقليبهم جيداً.
• بعد التقليب يتم إضافة الحليب الساخن المحلى، إلى الطاجن، ومن ثم إضافة القشطة على الوجه.
• يتم إدخال الطاجن إلى فرن ساخن لمدة بين 15:20 دقيقة، ثم يخرج ويقدم ساخنًا، ويمكن تزينه بمزيد من المكسرات والقشطة.

أم علي من عجينة الجلاش

من أسهل وألذ وأوفر الطرق التي يمكن من خلالها تحضير أم علي بالرقاق الحلوى أو تحضيرها بعجينة الجلاش، ويتم تحضيرها كما يلي:

مكونات الوصفة

• نصف لفة جلاش، بمقدار نصف كيلو.
• كيلو من الحليب كامل الدسم.
• كوب من القشطة البلدي.
• ربع كوب من السمنة.
• كوب من السكر.
• نصف كوب جوز هند مجروش.
• نصف كوب من البندق.
• نصف كوب فول سوداني.
• نصف كوب من الزبيب.
• ظرف كريم شانتيه بودر.
• فانيليا.

طريقة التحضير

•  بدايةً يتم تسخين الفرن وضبطه على نار متوسطة، يتم تقطيع الجلاش إلى مربعات متوسطة الحجم، وتغليفه بالسمن جيداً ثم وضعه في الفرن مع التقليب كل دقيقتين حتى يتحمص ورق الجلاش بشكل كامل.
• في إناء على النار يتم إضافة الحليب والسكر، والكريم شانتيه، والتقليب على نار متوسطة ثم يضاف الفانيليا.
• ثم يتم إضافة الجلاش المحمص في قالب بيركس ثم يوزع نصف مقدار المكسرات، وخلط المكونات جيداً، ثم يتم إضافة القشطة إلى الحليب وتقليبها قبل إضافتها إلى البيركس.
• في فرن ساخن يتم وضع القالب لمدة عشرون دقيقة، أو حتى الوجه لون ذهبي جميل، ثم يقدم ويزين بالمكسرات المتبقية.