عمل مناقيش الزعتر أسهل طريقة ممكن تعمليها اعملي احلى فطاير قطنية للفطار والعشاء

عمل مناقيش الزعتر أسهل طريقة ممكن تعمليها اعملي احلى فطاير قطنية للفطار والعشاء، تعتبر مناقيش الزعتر من الوجبات الأساسية المعروفة فى بلاد الشام فهي تستخدم كوجبة إفطار أو وجبة عشاء لأنها وجبة خفيفة وذات فوائد غذائية وقد عرفت هذه الوجبة لدول الخليج العربى ووجبة المناقيش بالزعتر ذات طعم لذيذ وجميل والأطفال والكبار يحبون مناقيش الزعتر وتجد معظم المطاعم الآن تقوم بتقديم المناقيش بالزعتر والجبنة وخصوصا المطاعم الشامية حيث يرجع أصل الوجبة إلى الشام.

عمل مناقيش الزعتر

ولعمل المناقيش نجدها تمر بثلاث مراحل االمرحلة الأولى وهى تحضير عجينة المناقيش.

عجينة المناقيش الهشة

• عدد2 كوب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من زيت الذرة النباتى أو زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير العجينة

1. نحضر وعاء ونضع به السكر والخميرة والملح ونقوم بخلطهم جميعا.
2. نضيف الزيت النباتى أو زيت الزيتون إلى السكر والخميرة والملح.
3. ونقوم بالخلط والتقليب من جديد.
4. ثم نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج ثم نضيف الماء الدافئ ونقوم بعملية العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
5. نأخذ العجينة ونغطيها بكيس من البلاستيك ونتركها جانبا حتى يحدث التخمر وتكون لمدة نصف ساعة.

خلطة مناقيش الزعتر

• 5 ملاعق من الزعتر المطحون الناعم الجاهز للأكل.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقة من السمسم المحمص جيدا.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو أى زيت نباتي آخر.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء ونضع به السماق والسمسم والزعتر على النار.
• ونقوم بالتقليب حتى تتم عملية التحميص ونتركهم جانبا حتى يبردوا.
• ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون ونحرك جيدا.
• نترك الخليط جانبا وقد كان جاهزا للاستعمال.

طريقة عمل المناقيش

1. نقوم بتقطيع العجينة إلى كريات صغيرة ويتم فرد هذه الكريات بالشوبك لترقيقها.
2. ثم نقوم بأخذ ملعقة من الحشوة ووضعها على وجه العجينة وفردها حتى تغطى السطح بالكامل.
3. نحضر صينية الفرن ونقوم بمسحها بزيت الزيتون.
4. نقوم بوضع الدوائر التى تم عملها فى الصينية.
5. نضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 100 درجة.
6. نتابع نضج المناقيش حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبى.
7. ثم نخرج المناقيش من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد ثم تقدم.