الدجاج المحمر بالفرن بنكهة لذيذة وجديدة والسر في مكونات التتبيلة

يعد الدجاج المحمر بالفرن ، من أشهي الوجبات التي يمكن تقديمها في العزائم والمناسبات العائلية، يمتاز بأنه سهل في تحضيره وبسيط جداً فهو عبارة عن قطع الفراخ يتم تتبيلها بخلطة تحمل نكهة جميلة ورائعة تحتوي علي البصل والثوم والليمون وبعض البهارات ذات النكهة المميزة والشهية التي تكسبه مذاق رائع، وهو طبق صحي جداً ومفيد يقدم مع الأرز الأبيض العادي أو مختلف أنواع الأرز، ويعد هذا الطبق من الأطباق الرئيسة التي يمكن تقديمها علي السفرة، ويعد الدجاج من أشهي الأكلات التي يمكن تحضيرها يتم تحضيره بأكثر من شكل ومن أشهر أطباق الدجاج هي الدجاج المشوي بالفرن وكفتة الدجاج وصدور الدجاج المشوية وغيرها أنواع كثيرة ومتنوعة، ومن خلال هذا المقال شوف نقدم لكم الدجاج المحمر بالفرن بخطوات سهلة جداً وبسيطة.

مكونات عمل الدجاج المحمر بالفرن

تتكون الوصفة من مكونات سهلة جداً هي كما يلي:ـ

• 3 حبات كبيرة بصل مقطع شرائح.
• ٢ حبة ليمون شرائح.
• ثلاث حبات من البطاطس كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
• 5 فصوص ثوم شرائح.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سماق.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
• نصف كوب من زيت الزيتون
• زعتر أخضر أو زعتر بالسمسم .
• 1 دجاجة مقطعة إلي أربع أجزاء.

  

طريقة التحضير

بخطوات سهلة حضري الدجاج المحمر بالفرن باتباع الخطوات الآتية:-

1. نقوم بغسل الدجاجة جيداً بالملح والماء، ثم يتم تقطيعها إلي أربع أجزاء.
2. ثم نحضر طبق كبير ومتسع ونضع به شرائح البصل ثم نضيف إليه البهارات الملح والفلفل والكزبرة والبابريكا والسماق.
3. ونضيف إليها الثوم الشرائح والزعتر الأخضر، ونقلب المكونات جيداً باليد حتي تختلط مع بعضها تماماً.
4. ثم نضيف إليها شرائح الليمون ونصف كمية زيت الزيتون، ونقلب مرة أخري حتي نضغط علي شرائح الليمون لكي تمتزج مع الخليط بشكل جيد.
5. نضيف قطع الدجاج ونتبله جيداً بالخليط حتي تختلط تماماً بالخليط من تحت وفوق الجلد.
6. نضيف بعد ذلك شرائح البطاطس ونقلب المكونات جميعاً مع بعضها البعض.
7. نصب الخليط مع قطع الدجاج في صينية كبيرة الحجم ونوزعها بشكل جيد في الصينية ثم نرش علي الوجه الكمية المتبقية من زيت الزيتون.

طريقة التسوية

يتم تسوية الدجاج كالآتي:-

• نغطي الصينية بورقة زبدة مبللة بالماء أو ورق الفويل.
• ثم ندخلها فرن مسخن علي درجة حرارة  200 درجة مئوية.
• نتركها حتي تنضج تماماً ثم قبل إخراجها من الفرن نزيل ورق الألومنيوم ونتركها لكي يٌحمر الوجه.
• تأخذ مدة التسوية حوالي ساعة أو ساعة ونصف، ثم نقدمها ساخنة بألف هنا وشفا.

ملاحظات هامة

هناك بعض الملاحظات الهامة عند عمل وصفة الفراخ المحمر بالفرن وهي كما يلي:ـ

• يفضل غسل الدجاج بالخل والملح جيداً، وليس بالماء فقط للتخلص من أي روائح به.
• يمكن استخدام الزعتر الجاف مع السمسم في هذه الوصفة إذا لم يتوفر الأخضر.
• إضافة البهارات في تحضير هذا الوصفة ترجع إلي الذوق، يمكن إضافة أي نوع من البهارات نرغب به مثل الكركم مثلاً.
• يمكن تتبيل الدجاج ووضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ولكن بدون إضافة البطاطس(تضاف البطاطس قبل مرحلة التسوية بالفرن إذا تم وضع الفراخ بالثلاجة).

طريقة عمل طبق الدجاج بالبصل

يتم تجهيز طبق الدجاج بالبصل باتباع الآتي:ـ

1. نقوم بغسل صدور الدجاج جيداً بالماء والملح والخل، ثم نقطعها إلي مكعبات صغيرة ونصفيها جيداً من الماء.
2. نضع مقلاة علي النار ونضيف إليها ملعقتين من زيت الزيتون وعندما يسخن نضيف قطع الدجاج مع بعض من أوراق اللورا ونقلبها في الزيت حتي يتغبر لونها.
3. ثم نضيف إليها حبة من البصل مقطعة شرائح وحبة من الفلفل الرومي، ونقلب المكونات علي نار هادئة.
4. نضيف البهارات الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم نضيف ربع كوب من الماء إلي خليط الدجاج.
5.  ويترك الدجاج علي نار هادئة حتي ينضج الدجاج تماماً ويتشرب الماء مع مراعاة التغطية.
6. يقدم ساخن مع الأرز الأبيض.

فوائد الدجاج الصحية للجسم

تعتبر فوائد الدجاج كثيرة ومتنوعة سوف نذكر بعض منها وهي كما يلي:ـ

• يعتبر الدجاج هو من المواد الغذائية التي تحتوي علي نسبة عالية جداً من البروتين.
• يحتوي علي مجموعة هامة جداً من المعادن والفيتامينات المفيدة للجسم.
• يعمل علي امتصاص الكالسيوم ويساعد في تقوية العظام نظراً لاحتوائه علي فيتامين D.
• يحتوي علي فيتامين B الذي يساعد في تعزيز المناعة ويساعد أيضاً في تحسين عملية الهضم.