“وداعا لفشل البسبوسة” سر عمل البسبوسة المكرملة والمرملة في البيت بطعم احلي من الجاهزة
سر عمل البسبوسة المكرملة والمرملة في البيت، البسبوسة من أكثر الحلويات العربية التي يعشقها الجميع صغاراً وكباراً، ويتم تقديمها وتناولها في جميع المناسبات وحتى في الأيام العادية، ولكن دائماً نلاحظ أن البسبوسة التي يتم شراؤها من المحلات ذات مذاق مميز ومختلف عن البسبوسة التي يتم تحضيرها في المنزل، لذلك تقدم لكم الطريقة التي يتم تطبيقها في محلات الحلويات بالتفصيل.
سر عمل البسبوسة المكرملة والمرملة في البيت
المقادير
- كوبين من السميد الوسط.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب حليب دافئ.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من السمنة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
مقادير الشربات
- كوبين من الماء المغلي.
- كوبين من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- نرفع الحليب البودرة على نار متوسطة ونقلبه بسرعة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويصبح محمص.
- نحضر طبق عميق ونضع فيه جميع المكونات الجافة.
- نذوب السمنة على نار متوسطة ونضيف لها العسل ونقلب.
- نضيف السمن إلى المواد الجافة ونخلطهم برفق لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- نضيف اللبن الدافئ بالتدريج ونقلب برفق حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندهن صينية مناسبة (مقاس 24 أو 26) بالقليل من السمن.
- نوزع خليط البسبوسة في الصينية ونستخدم اليدين لجعل سطح البسبوسة مستوي قدر الإمكان.
- نقوم بضرب الصينية على سطح المطبخ بخفة عدة مرات حتى يتم إخراج أي فقاعات هوائية موجودة في الصينية.
- نوزع المكسرات على السطح حسب الرغبة وندخل الصينية في الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- نقوم بتحضير الشربات قبل إخراج البسبوسة من الفرن بحوالي خمس دقائق حيث نقوم بإضافة السكر الأبيض إلى الماء المغلي.
- نخلط السكر مع الماء باستخدام المضرب اليدوي لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- نرفع الخليط على النار ونتركه يغلي لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق حتى لا يصبح الشربات ثقيل.
- نضيف ملعقة كبيرة من السمن إلى الشربات ونخلط جيداً.
- نوزع الشربات الساخن على البسبوسة عند إخراجها من الفرن مباشرة.
- نغطي البسبوسة بورق ألومنيوم ونعيدها إلى الفرن بعد إغلاقه ونتركها داخله لمدة عشر دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
شارك
تعليقات