طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية الهشة بمقادير مظبوطة

عجينة البيتزا تعتبر من أهم الخطوات في تحضير البيتزا، لأنها تعطيها طعم هش ورائع، تجعل معظم الأشخاص يتناولونها بكثرة، ولكن بعض السيدات تفشل في نجاح عجينة البيتزا، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل عجينة البيتزا.

طريقة عمل عجينة البيتزا

المكونات:

• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ربع لتر من الماء الفاتر.
• 350 جرام من الطحين.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 20 جرام من السكر.

طريقة التحضير

• اخلطي الخميرة مع مقدار السكر، والماء، ثم اتركيهم جانبا لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
• اسكبي خليط الخميرة فوق مقدار الطحين، ثم ضيفي إليهم باقي المكونات، ثم اعجني الخليط حتى تصبح لديك عجينة ناعمة.
• ضعي العجينة في وعاء له رشة من الزيت، ثم ضعي فوقها غطاء، ثم اتركيها جانبا حتى يتضاعف حجمها.
• قومي بتقسيم العجينة إلى ثلاث أجزاء، ثم افرديها على منضدة نظيفة، ثم ضعيها بالصواني، حتى تصبح عجينة البيتزا جاهزة للحشو.

طريقة عمل عجينة البيتزا باللبن

المكونات:

• 8 ملاعق صغيرة من الزبادي.
• كأس إلا ربع كبير من زيت الذرة.
• 2 بيضة متوسطة الحجم.
• كيلو إلا ربع من الطحين.
• ربع كوب كبير من الحليب المجفف.
• ثلث ملعقة كبيرة من الملح.
• 6 ملاعق صغيرة من السكر.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

• اخلطي الطحين مع الملح، والسكر، والحليب والخميرة جيدا، ثم ضيفي إليهم الزبادي وزيت الذرة، وباقي المكونات.
• استمري في عجن المكونات السابقة، حتى يتكون لديك عجينة ناعمة، ثم اتركيها في وعاء محكم الغلق حتى تتخمر.
• قومي بفرد العجينة على منضدة نظيفة، ثم ضعيها في صينية، حتى تصبح عجينة البيتزا جاهزة للحشو.

طريقة عمل صلصة البيتزا

المكونات:

• 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 20 جرام زيت زيتون.
• ربع كأس صغير من البصل المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 60 جرام من الفلفل الرومي المهروس.
• 300 جرام من الطماطم المفرومة.
• 4 ملاعق صغيرة من الصلصة الجاهزة.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• 20 جرام من الملح.
• ملعقة ونصف متوسطة من الاوريجانو.
• نصف ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
• ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• 5 جرام من الشطة المجففة.

طريقة التحضير

• ضعي وعاء حراري به مقدار الزبدة، ثم ضعيه على النار، ثم ضيفي إليه البصل، ثم اتركيه حتى يذبل.
• اسكبي باقي المكونات فوق البصل، ثم اتركيهم حتى يتسبك الخليط.
• اتركي الخليط جانبا حتى يهدأ قليلا، وتصبح صلصة البيتزا جاهزة للاستخدام.