أسهل وافضل طريقة مع سر القرمشة مثل كنتاكي

أحتل البروستد مكانه كبيرة وشهرة واسعة في وقت قصير حيث أنتشر في الفترة السابقة بتتبيلته الرائعة التي يعشقها الجميع وقرمشته الجبارة والتي اصبح الجميع يتسائل عن سر تتبيلة البروستد وقد ظهرت مطلعم مخصصة للبروستد فقط ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل دجاج البروست وسر التتبيلة.

طريقة عمل البروستد:

المكونات

• دجاجة كاملة مقطّعة إلى أربعة أقسام.
• ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
• أربع ملاعق كبيرة خردل( من عند العطار).
• أربع ملاعق كبيرة من الخل.
• ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• ملعقتان كبيرتان مايونيز.
• كميّة مناسبة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• كوبان من البقسماط.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء والخل والليمون ثم نقوم بتصفيتها من الماء جيداً.
• نحضر وعاء عميق ونضع به الكاتشب والخردل وبهارات الدجاج والخردل والملح والفلفل وباقي المكونات السابقة ماعدا البقسماط، ثم نضع قطع الدجاج المقطعة ونقوم بعمل فتحات في الدجاج وادخال التتبيله بين الجلد واللحم حتى تشرب التتبيلة، ثم نقوم بتغليف الوعاء جيدا والأكياس الاسترتش ونتركها في الثلاجة لمدة من أربع الى ست ساعات على الأقل ويفضل تركها لمدة ليله كاملة.
• ثم نحضر مقلاة ونقوم بتسخين الزيت جيداً، ثم نقوم باحضار طبق ونقوم بخفق بيضتين ونضع عليهم ملح وفلفل ثم نحضر الطبق ثاني ونضع به الدقيق ونحضر طبق ثالث ونضع البقسماط.
• ونقوم بإحضار الدجاج بعد التتبيلة ثم نقوم بتصفيته من التتبيلة الزيادة ثم نقوم بوضعه في الدقيق ثم ننفضها جيدا من الدقيق ثم نقوم بغمره في طبق البيض وتصفيته من البيض ثم نقوم بوضعه في البقسماط ثم نضعها في الزيت وهكذا بنفس هذا الترتيب حتى نحصل على القرمشة المطلوبة ونتركه في الزيت لمدة ربع ساعة ونقوم بتهدئة النار حتى تنضج الدجاج من الداخل وتكون مقرمشة من الخارج ونقوم بتقليبها على الجانبين حتى يتحمر الدجاج ثم نقوم برفعها من على النار ثم نقوم بوضعها على مناديل المطلخ لامتصاص الزيت.
• ثم نضع البروستد في اطباق التقديم مع المعكرونة والسلطات والبطاطس المقلية.