طبق الجدر بالخضراوات الشهي طريقة تحضير الطبق ومكونات بكل سهولة وبساطة

يعد خضار بقاع الجدر من أشهى الأكلات الكويتية و ويمتاز طبق الجدر بقيمته الغذائية العالية، هذه الوجبة تتكون من تشكيلة متنوعة من الخضروات يتم طبخها مع العديد من البهارات العربية ذات الطعم الرائع، و سنقدم لكم طريقة سهله و بسيطة لطبق الجدر الشهي مع الأرز البسمتي.

مكونات خضار بقاع الجدر

• 4 حبات من البطاطس المقطعة شرائح و مقلية
• 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
• 2 حبة من فلفل (اخضر، اصفر، احمر) مقطعين شرائح
• 3 حبات من البصل المقطع شرائح
• 2 حبة باذنجان مقطعة شرائح و مقلية
• 2 حبة فلفل حار
• 6 معلقة كبيرة معجون طماطم
• 6  فص ثوم مهروس
• 1/2 كوب نعناع مقطع
• معلقة صغيرة كمون
• معلقة صغيرة بهار مشكل
• 2 معلقة صغيرة بابريكا
• معلقة صغيرة زنجبيل ناعم
• 2 معلقة صغيرة لومي أسود ناعم
• 2 عود قرفة
• 6 حبة حبهان
• ملح و فلفل
• 6 كوب أرز

طريقة تحضير خضار بقاع الجدر

1. نضع إناء على النار و نضيف فيه الماء و نضع ملح و عود دارسين و الحبهان و نضيف الزيت، يغطى و نضعه على  النار حتى يغلي.
2. عند الغليان نضع الأرز ونقلب جيداً و يغطى و يترك على النار حتى ينضح.
3. يصفى الأرز من الماء و يوضع في مصفاة و يترك جانباً.
4. في اناء اخر نضع الزيت وعليه البصل و نقلب حتى يأخذ اللون الذهبي، و نضيف عليه الثوم المفروم و نقلب جيداََ ثم نضع صلصة الطماطم.
5. نضع البهارات (الملح، فلفل أسود، البابريكا اللومي البودرة، الزنجبيل الناعم، الكمون، البهارات المشكلة) .
6. ثم نضع كمية قليلة من الماء و نخلط  جيداً، حتى يغلي.
7. عند الغليان نضع  البصل و الصلصة في اناء عميق و يترك جانباً.
8. في نفس الإناء  نضع الطبقة من الأرز و طبقة من البطاطس، وبعدها الفلفل الحار ثم الفلفل الألوان و طبقة من الطماطم و نضع طبقة من خليط البصل و الصلصة على السطح.
9. نضع النعناع الأخضر و الباذنجان و نضيف باقي كمية الصلصة و البصل.
10. نضع الأرز البسمتي فوق الخضروات و مع وضع كمية من الويت على الوجه يغطى و يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
11. يقلب الجدر في طبق التقديم و يقدم ساخناً.