سر وصفة عمل البطاطس المقرمشة والمحمرة بملعقة واحدة من هذا المكون

تعتبر البطاطس المقلية من أفضل الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص حول العالم، وتعتبر طبق أساسي يومي لدى الكثير من البيوت، حيث تعد بمثابة مقبلات للشهية وسلطات للبعض الآخر، فضلا عن اعتماد الكثير من الصغار على ساندوتش البطاطس المقلية بالكاتشب كأحد وجبات اليوم، ولذلك فإن الحصول على بطاطس مقلية مقرمشة يكون مفضل لدى الكثيرين من ربات البيوت خاصة وأن أنواع البطاطس الفارم فريتس والجاهزة التي تباع في الأسواق سعرها مرتفع بالنسبة لسعر البطاطس العادي بالأسواق، إذن فالحل سيكون عن طريق هذا المكون الذي سنقوم بإضافته على البطاطس بطريقة معينة ليعطينا نتيجة مبهرة في النهاية.

طريقة البطاطس المقرمشة

في البداية نقوم بتقشير حبات البطاطس التي لدينا ثم نغسلها، ثم نقوم بتقطيعها أصابع متوسطة الحجم أو بحسب ما تفضلونه، ثم نحضر ملعقة واحدة من البيكنج بودر حيث سيعمل هذا المكون على تقليل تشرب البطاطس للزيت بالإضافة إلى القرمشة التي سيمنحها للبطاطس، ونقوم بإضافة ملعقة من الملح كذلك ويتم التقليب جيدا، وهناك خطوة استباقية يفضل القيام بها وهي وضع أصابع البطاطس المقطعة على فوطة أو مناديل جافة حتى تجفف تماما من الماء، وبعد تقليبها مع البيكنج بودر تترك لمدة 15 دقيقة ويفضل أن تتركها خلال تلك الفترة في فريزر الثلاجة، بعد ذلك نحضر ماء ساخن ونضعه على البطاطس ويتم التقليب جيدا ثم نستعد لمرحلة القلي.

نقوم بتسخين طاسة تحتوي الزيت على نار متوسطة أو عالية، ونضع بها كمية كافية من الزيت، ثم نقوم بإنزال أصابع البطاطس بكميات متساوية ولا داعية لإلقاء الكمية المراد قليها مرة واحدة، وذلك حتى لا تتعجن أصابع البطاطس بسبب أنها فوق بعضها البعض، فيمكن وضع بعض الكمية على مغرفة ونضعها بالزيت لتوزيعها جيدا في الطاسة، ثم إكمال باقي الكمية بنفس الطريقة، وتترك حتى تنضج وتستوي جيدا ثم تخرجينها من الزيت على مناديل جافة وذلك لتتشرب الزيت المتبقي على أصابع البطاطس، ثم تقدم بالهناء والشفاء على طبق التقديم مع رش كمية مناسبة من البهارات عليها ويمكن أن تقدم مع الكاتشب والمايونيز.