طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك المصري

يعتبر الحمام من أشهى أنواع اللحوم البيضاء من حيث الطعم كما يعتبر من أسهلها أيضاً في الهضم، كما أن له فوائد عديدة  للصحة وتقوية الجسم ويقبل على تناوله  الكثير من الناس.

طريقة عمل الحمام الشهي واللذيذ

المقادير:

• 2 جوز حمام
• كوب فريك منقى ومغسول
• بصلتين مبشورين
• ملح وفلفل
• 3 ملاعق سمن
•  شرائح طماطم وبقدونس وليمون للتقديم

الطريقة :

1. ينظف الحمام جيداً بدعكه بالملح والدقيق ويشطف بماء غزير، ويترك لتحضير الفريك.
2. ينقع الفريك قبل الحشو لمدة ساعتين حتى ينضج بسرعة
3. نشوح البصل على النار مع السمن، ويوضع الفريك ويقلب جيداً مع الملح والفلفل لمدة ربع ساعة، ثم نحشى الحمام من الداخل ونقفل أسفله بخلة خشب،  ثم نحشى الرقبة ونلفها بخيط ابيض .
4. نغلى الماء في حلة كبيرة حتى تكفى الحمام ويكون هناك متسع لتقليبه حتى لا ينفجر.
5. نترك الحمام على النار لمدة 45 دقيقة حتى ينضج نخرج الحمام من الحلة ونصفيه من الشوربة.
6. يوضع في صنية بعد دهنه بالطماطم والليمون ويوضع تحت شوية الفرن حتى يحمر لونه ويقدم مع البطاطس المحمرة وسلطة الخضراوات.