طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل وسر الحصول على عجينة ومورقة ناجحة من أول مرة

طريقة عمل الفطير المشلتت ، يتميز الفطير المشلتت بأنه من أروع أنواع العجائن التي يفضلها الكثير من الأفراد، وهو أيضًا من الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت دائمًا وخاصة من المصريات، لأنه مفضل لدى الكبار والصغار، وعلى الرغم من ذلك يفشل الكثير في إعداده ويفضلون شراؤه من الخارج لضمان الحصول على رقائق مورقة من الفطير تصلح لتناولها مع مختلف الاطعمة المالحة والحلوى وتناوله بمفرده أيضًا، وفي الوقت ذاته نجحت الكثير من السيدات في إعداد الفطائر في المنزل بعد معرفة السر وراء الوصفة الاصلية المميزة لها بنفس المكونات الرائعة.

طريقة عمل الفطير المشلتت

يحتاج الفطير المشلتت إلى المزيد من الإتقان والدقة في اختيار المقادير الخاصة به من أجل الحصول على فطير مورق وناجح، والاستفادة به كوجبة رئيسية سواء في الإفطار أو العشاء أو الغذاء.

ويمكن تحضير الفطير المشلتت عن طريق إعداد المكونات التالية :

• كيلو من الدقيق.
• معلقة من الملح.
• 2 كوب من الماء.
• معلقتين من الزيت.

خطوات تحضير الفطير

• في وعاء الخلط يوضع كمية من الدقيق مع الملح والماء والتقليب جيدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• مع الاستمرار في عجن المكونات باليد أو باستخدام العجانة الكهربائية يجب الحصل على عجينة لينة.
• تترك العجينة لمدة ساعة قبل عملية الخبز من أجل أن تختمر.
• بعد مرور ساعة واختمار العجينة يجب البدء في تقطيعها على هيئة كرات صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة.
• تحضر صينية واسعة ويفرد فوقها الفطير باستخدام النشابة للبدء في فردها بصورة جيدة.
• تقطع قطع من الزبدة على العجينة المفرودة، وبعدها تطبق العجينة على بعضها البعض ليصبح الفطير على هيئة مربع.
• تكمل باقي كمية العجينة بنفس الطريقة مع عمل طبقات متساوية من العجينة للحصول على فطير مورق.
• توضع كافة المربعات التي تم تطبيقها بداخل بعضها البعض لكي تصبح طبقات.
• تدهن الصينية بالزبدة، ويوضع بها الفطير ويدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة، وبعدها يغلق الفرن ويترك الفطير حتى يبرد.
• بعد ذلك يصبح من الممكن تناول الفطير المشلتت مع العسل الاسود أو الجبنة القديمة والتي تعد أكثر الأكلات الشعبية المنتشرة في الريف المصري وكافة المناطق.