طريقة عمل البرياني الهندي بالدجاج مثل المحلات

طريقه عمل البرياني الهندي بالدجاج، المعروف أكثر أكله محبوبه في الهند، ومن المعروف أن الاكل الهندي محبوب لدى الجميع، في الدول وسوف نقدم لكم الطريقه للعمل البرياني الهندي في المنزل.

مكونات عمل البرياني الهندي:

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• دجاجة مقطعة الي ثماني قطع.
• 2 بصله.
• 4وقطع من الثوم.
• 2 معلقه كبيره من بهارات البرياني الهندي.
• ممكن اضافة فلفل حار حسب الرغبة.
• الزنجبيل الأخضر المفروم.
• 1 كوب صغير من الزيت.
• ملح.

طريقه عمل البرياني:

1. نضع الزيت الذي قمنا باحضاره في وعاء يوضع علي النار.
2. ثم نقوم بقلي الفلفل جيدآ، وبعد ذلك نقوم بوضع البصل الي الوعاء ونقلب حتي يذبل.
3. ثم نضع الزنجبيل والثوم الي الوعاء ثم نقلب جيدا حتي يصبح لونهم مائل الي اللون الأصفر.
4. ثم نضع الدجاج الذي قطعنه ثم يقلب حتي يقوم بتصفية الماء الذي به.
5. ثم نضع البهارات الهندية ونقلب جيدا لدقيقه.
6. ثم نضع كميه من الماء حتي تستوي الدجاج.
7. ثم تغسل الأرز ونسلقه ونضع الزيت، والملح، ونتركه حتي يستوي نصف سوا.
8. ثم نضع علي الدجاج ملح.
9. ثم نضع الدجاج لمدة لا تقل عن دقيقه،ونقوم باخذ ثلاث اربع من الأرز.
10. ونقلب الأرز مع الدجاج جيدا.
11. ثم نضع الباقي من الأرز في أعلى الوعاء.
12. ثم نغطي الوعاء ونضعه علي نار متوسطه حتي يتم التسوية جيدا.
13. ثم نضيف القليل من الزعفران حتي يكون لونه من الأبيض حتي الأصفر.
14. نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع الأرز في الطبق، ثم نضع عليه الدجاج ونقوم برش الارز الأبيض والأصفر علي الوجه ونزينه بالمكسرات مثل الزبيب والفستق، والخضروات مثل الكزبرة والبقدونس.

خطوات طريقه عمل برياني بالخضار والدجاج بمكونات سهله وبسيطة

• 2 قطع من صدور الدجاج.
• 1 بصله كبيره مقطعة الي شرائح.
• 1 كوب من اللبن أو الزبادي.
• معلقه واحده صغيره من توابل البرياني.
• معلقه واحده صغيره من الملح.
• معلقه واحده كبيره من صلصة الطماطم.
• معلقه واحده صغيره من الفلفل الأسود.
• معلقه واحده صغيرة من الكركم.
• 2 كوب من الأرز.
• حبه واحدة من البطاطا كبيره مقطعة مكعبات.

طريقه تجهيز البرياني بالخضار:

1. نقوم بتقطيع صدور الفراخ، ووضعها في وعاء علي النار بدرجة متوسطه، ونضيف إليه البصل والبطاطا ونقوم بتقليبه لفترة بسيطة.
2. وبعد ذلك نقوم بإضافة اللبن أو الزبادي حسب الرغبة والتوابل والملح ونقوم بتقليب المزيج جيدا حتي نتأكد من إتمام النضج للدجاج ويكون قد تصعدت رائحة التوابل،
3. وبعد ذلك نقوم بتسوية الرز عن طريق السلق لمدة تصل الي عشر من الدقائق، وبعد ذلك نقوم بتصفيته، وأضافته فوق الدجاج، ونضع كمية بسيطة من الماء تكون مناسبة للتسوية، ونتركه علي النار بدرجة متوسطه حتي تمام تسوية الأرز.