طريقة عمل المسقعة بالبشاميل فورا بخطوات سهلة وبسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل فورا ، تعد المسقعة من أكثر وألذ الوجبات الشعبية التي يقبل على تناولها الكبار والصغار بلا استثناء، حيث أنها تصنع من الباذنجان ذلك النوع من الخضراوات المعروف بفوائده الكبرى، لاحتواؤه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، فهو يحتوي على مواد تعمل على تعزيز صحة القلب والشرايين ومنها الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة القوية والبوتاسيوم، والتي تلعب دور هام في تخفيض مستوى الدهنيات والكوليسترول في الدم، وهذا من شأنه الحفاظ على ضغط الدم، كما أنها من الأكلات التي يمكن تناولها ببساطة حتى مع إتباع حمية غذائية لأنه ممكن تحضيرها بدهون بسيطة للغاية.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
تتعدد الفوائد الخاصة بالباذنجان المكون الرئيسي الخاص بصناعة المسقعة تلك الأكلة الشعبية الأكثر تناولًا في مصر، فالباذنجان مضادًا للالتهابات ويعمل على تخليص الجسم من المعادن السامة من بينها الزئبق والزرنيخ والرصاص، كما أنه يحمي الحمض النووي وأغشية الخلايا من التعرض للموت المفاجئ أو أي تغييرات، وهو أيضًا مفيد لصحة المخ.
ويمكن تحضير المسقعة بالبشاميل عن طريق المكونات التالية :
- نصف كيلو باذنجان رومي.
- كوب طماطم مبشورة.
- معلقة كبيرة صلصة طماطم.
- فلفل رومي ألوان مقطع.
- معلقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب خل.
- نصف معلقة من الملح.
- نصف معلقة من الفلفل الأسود.
- ربع معلقة من الكمون.
- ربع معلقة من الكزبرة.
- رشة من البابريكا.
- رشة من السكر.
- زيت غزير للقلي.
مكونات البشاميل للمسقعة
- معلقتين من الدقيق.
- معلقتين من السمن.
- كوب واحد من الحليب.
- نصف كوب من الماء.
- مكعب من مرقة الدجاج.
خطوات تحضير المسقعة
- يقشر الباذنجان أولًا ويقطع إلى حلقات وتوضع في إناء به ماء ومعلقة من الملح ويترك لمدة عشر دقائق.
- تحضر صلصة المسقعة عن طريق وضع معلقة من السمن في إناء وتركه حتى يسخن قليلًا، وبعدها يضاف الثوم ويقلب حتى تظهر الرائحة، ويضاف الخل مع التقليب قبل إضافة معلقة من الصلصة، وتضاف الطماطم المبشورة.
- تترك المكونات على نار هادئة حتى تتجانس، وبعدها يوضع في إناء آخر يقلى الباذنجان والفلفل في طاسة على النار وتصفى على مناشف المطبخ.
- بعد أن يصفى الباذنجان والفلفل يوضع الجميع فوق صلصة الطماطم ثم تضاف التوابل المختلفة، وتترك المكونات على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- في إناء على النار يوضع السمن مع الدقيق ويقلب الجميع سويًا، حتى يتحمص الدقيق، ثم تضاف مرقة الدجاج، وبعدها الحليب والماء مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط سميك ويترك ليغلي وتوضع فوقه التوابل.
- توضع المسقعة في إناء بيركس متوسط الحجم، حيث يضاف نصف مقدار البشاميل وبعدها المسقعة كاملة، وبعدها طبقة أخرى من البشاميل لتغطية البيركس.
- يتم وضع الصينية تحت الشواية لمدة عشر دقائق، حتى يكتسب البشاميل اللون الذهبي، وتقدم مع الخبز الأبيض أو الأرز.
تعليقات