بالصور.. طريقة عمل البسطرمة في المنزل بدلا من شرائها بجودة مضمونة
يحب الكثير من الأشخاص تناول الوجبات السريعة والخفيفة ومن ضمن تلك الوجبات البسطرمة، حيث نستطيع تناول البسطرمة في أي وقت من اليوم، ومن المعروف أنها تعود للعصر العثماني وهي عبارة عن لحم بقري مجفف ومملح في الهواء.
خطوات عمل لحم البسطرمة
والآن سنوضح لكم المكونات اللازمة لعمل البسطرمة وكذلك الطريقة الصحية والصحيحة لإعداد البسطرمة في المنزل:
مكونات البسطرمة:
- كيلو عرق لحم بقري.
- 3 ملعقة كبيرة حلبة.
- 3 ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملح وفلفل.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ربع ملعقة كبيرة شطة.
- نصف ملعقة كبيرة كبابة صيني.
- 3 فص ثوم مفروم.
- ملح خشن.
- قماش الجبن.
- خيط مطبخ.
طريقة البسطرمة
- يتم غسل العرق وتجفيفه جيدا، ثم قومي بربطه جيدا بالخيط واعقديه جيداً عند الطرف.
- يتم رش اللحم بالملح ونضعه في إناء لمدة 4 أيام، ثم يتم شطف اللحم بالماء.
- قومي بتعليق اللحم فوق إناء باستخدام الخيط ليصفي مائه لمدة ساعة.
- نقوم بلف اللحم بقماش الجبن ونضعه داخل وعاء، ونغطيه بلوح خشبي مع وضع شئ ثقيل عليه لمدة يومين، مع تغير القماش كل 12 ساعة.
- يتم تعليق اللحم في مكان بارد وجاف حتى تجف تماما.
- نقوم بخلط ” الحلبة والبابريكة والملح والفلفل والكمون والشطة والكبابة الصيني والثوم” معا، ثم نضيف القليل من الماء حتى يتكون معجون، ويصنع هذا الخليط قبل وضعه على اللحم بيوم.
- نضع اللحم في طبق وفوقه الخليط السابق، ثم نعلقه حتى يجف تماما.
- نضع البسطرمة في علبة ونحفظها في الثلاجة، ونقوم بتقطيعها إلى شرائح عند الاستخدام.
والآن مع صور عمل البسطرمة:
أقرأ أيضا:
- طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل بشكل اقتصادي.
-
بالصور.. أسهل طريقة لعمل اللانشون في البيت بطعم تحفة وجودة مضمونة.
انتظرونا في أبسط الطرق لإعداد مختلف الأكلات.
شارك
تعليقات