عمل الكشري الإسكندراني طازه زي الكتاب ما بيقول ومش هتحتاري تاني

عمل الكشري الإسكندراني من الأشياء التي دائما ما يبحث عنها الكثير من المواطنين والمواطنات في جميع أنحاء الوطن العربي وبخاصة دول المغرب العربي وأيضا دول الخليج العربي، ويسمونه أيضا الكشري الأصفر، وهو من أشهى المأكولات السكندرية الشعبية على الإطلاق حيث يتم عمله بأقل الإمكانيات وبأقل تكلفة ويعشقه الشعب السكندري خاصة مع الأسماك البحرية، ويجب الانتباه هنا إلى أن طريقة عمل الكشري الإسكندراني تختلف بشكل جذري عن الكشري المصري الشهير، ولعل من الأشياء التي تتميز بها جمهورية مصر العربية أن كل محافظة تشتهر بأكلة معينة وتسمى باسمها مثل ما نتحدث عنه الآن في موضوعنا حيث هناك الكشري الإسكندراني والكشري المصري أيضا.

عمل الكشري الإسكندراني زي الكتاب ما بيقول

وإليك الآن طريقة عمل أحلى كشري إسكندراني وسوف نبدأ بالمقادير والمكونات كما يلي:

المكونات والمقادير

• كوب أرز أبيض عادي.
• بصلة مقطعة مكعبات حجم وسط.
• كوب عدس أصفر.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
• كوب و نصف ماء مغلي .
• مكعب مرقة دجاج أو لحمة.
• قطعة زبدة .
• زيت .
• رشه سكر .
• فلفل حار شرائح.
• ملعقة كبيرة صلصة أو حسب الرغبة.
• ملعقة سكر أو أقل.
• كمون حسب الرغبة ولا تزيد عن ملعقة صغيرة.
• شطه حسب الطلب.
• ملح حسب الرغبة.
• ملح .
• صوص التقديم :
• كوب عصير طماطم .
• ثوم مفروم .

وعند الأكل من الممكن أن نضع بيضتين مسلوق وبصل محمر وصوص الطماطم أو سلطة. ومن الممكن أن يؤكل مع السمك البوري أو البلطي.

طريقة عمل الكشري الإسكندراني

قومي بتسخين الحلة على النار ثم ضعي قطعة زبدة وملعقة زيت بداخلها ثم ضعي شرائح البصل أو مكعباته مع التقليب الجيد ولا تجعلي لونه يتغير. ثم ضيفي التوم المفروم واستمري في التقليب.

بعد تشويح البصل والثوم قومي بوضع الأرز والعدس مع بعض مع التقليب الجيد حتى تختلط جميع المكونات ببعضها البعض. وبعدها رشه ملح ومكعبات المرقة الذائبة ثم وضع الماء على جميع ما سبق مع رشه كمون وملعقة سكر ثم قومي بتغطية الحلة إلى أن ينضج ما بداخلها في 30-45 دقيقة تقريبا. وبالهنا والشفا مع البيض أو السمك.