طريقة عمل سمك الماكريل بطرق مختلفة شهية ولذيذة بكل سهولة في المنزل

طريقة عمل سمك الماكريل واحدة من طرق إعداد الأسماك الأكثر سهولة. ويعرف الماكريل باسم “الإسقمري”  ويحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات مثل فيتامين ب12 والسيلينيوم كما يحتوي على أحماض الأوميجا3. ولا تقتصر فوائده عند هذا الحد بل يحتوي أيضاً على الكالسيوم، وفيتامين أ فضلاً عن البوتاسيوم والصوديوم وفيتامين ج. وتتعدد طرق تحضيره ما بين صنية السمك المشوي والتي يمكن إعدادها بخطوات مختلفة شهية ولذيذة.

طريقة عمل سمك الماكريل

المكونات

• كيلو سمك ماكريل كبير.
• نصف كيلو دقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
• ست ملاعق ثوم مفروم.
• مقدار ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة غيرة بهار سمك.
• حبتان ليمون.
• ملعقتان كبيرة خل.
• بقدونس مفروم للتزين.

طريقة التحضير

• نقص الزعانف والزيل بالمقص، نفتح بطن السمك بحرص بالمقص.
•  نفصل الرأس والخياشيم، نقسم السمكة إلى نصفين.
• ننزع الأحشاء بحرص ونغسل السمكة من الداخل والخارج جيداً بالماء الجاري.
• نضعه في مصفاه حتي يصفي، تماماً من الماء.
• نضع الثوم في وعاء عميق، نضيف التوابل والملح، الخل.
• نعصر حبات الليمون ونقلبهم جيداً، نخشي بطن جميع الأسماك بالخلطة.
• نضعه في الثلاجة لمدة ساعه قبل القلي لكي يتشرب أنسجة السمك من الخلطة.
• نحضر طبق مسطح كبير نضيف كمية مناسبة من الدقيق، نضيف النشا.
• نضع الملح، كمون، نقلب جميع المكونات، ثم نضع قطعه من السمك في الدقيق.
• نقلب السمك من جميع الجوانب ونضعهم في طبق أخر مسطح.
• نضع طاسة على النار، نضيف زيت غزير ونتركه حتي يغلي.
• نضع قطع متساوية في الطاسة، نتركه حتي يحمر لونه ثم نقلبه على الوجه الأخر.
• نرفعه على ورق مطبخ حتي يصفي من الزيت، يزين طبق التحضير بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل التونة بسمك الماكريل

المكونات

• أربع سمكات.
• ست حبات طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• ثلاث حبات فلفل رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبه كبيرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
• حبة كبيرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
• ثلاث حبات جزر مبشوره.
• حبتان كبيرة بصل مفرومة مكعبات.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• كوب كرفس مفروم.
• ربع كوب خل أبيض.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• حبة ليمون كبيرة.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة شطه.

طريقة التحضير

• نقص الزعانف والزيل بالمقص، وننزع الأحشاء.
• نغسل الماكريل جيداً، من الداخل حتي يصبح لحمه صافي,
• نضع حلة على النار بها كمية مناسبة من الماء.
• نتركها حتي تغلي، نضيف الثوم، الكرفس، السمك.
• نضيف الكمون، الملح، الفلفل الأسود.
• نتركها على النار حتي تسلق، ننتزعها من الحلة.
• نضعها في مصفاه حتي تبرد تماما
• ننزع الشوكة العظمية والأشواك التي بداخل اللحم.
• نفتت لحم السمك إلي قطع صغيرة.
• نحضر وعاء عميق كبير، نضيف الفلفل الرومي.
• نضيف مكعبات الطماطم، البصل، التوابل
• نضيف الخل، زيت الزيتون, نعصر الليمون.
• نقلب جميع المكونات، نغرف التونة في أطباق التقديم.