طرق مختلفة لعمل وصفة اللحم بالعجين
طرق عمل اللحم بالعجين، طريقة عمل اللحم بالعجين من الوصفات العراقية الشهيرة والتي نالت إعجاب الكثير من الأشخاص كما أنها وصفة سهلة التحضير وهناك أكثر من طريقة لتحضيرها تابعوا معنا لمعرفة أسهل طرق عمل اللحم بالعجين.
مكونات عمل اللحم بالعجين
- طحين أبيض ناعم: 6 أكواب كاملة.
- خميرة فورية: 2 ملعقة حجم صغير.
- بيكنج بودر: 1 ملعقة حجم صغير.
- بيض: 1 بيضة حجمها متوسط.
- سكر: 1 ملعقة حجمها كبير.
- زيت نباتي: 1½ كوب.
- ماء دافئ: حسب الحاجة.
مقادير حشوة العجين
- لحم مفروم أي نوع: 2 كوب كامل.
- عصير ليمون: ليمونة واحدة.
- بصل: حبة كبيرة تكون مفرومة.
- طماطم: كوب واحد تكون مفرومة.
- كزبرة أو بقدونس: مقدار كوب واحد مفروم.
- فلفل أخضر: كوب واحد مفروم.
- صلصة طماطم: حسب الحاجة.
- توابل حسب الرغبة.
طريقة عمل اللحم بالعجين
- نذيب مقدار الخميرة والسكر في مقدار كوب ماء دافئ ونقلب مرة واحدة ونترك الكوب على جنب لحين ظهور فقاعات.
- في وعاء عميق نضع الدقيق مع البيكنج بودر ونضيف رشة ملح بسيطة وفي المنتصف يتم إضافة الزيت مع الخميرة.
- نبدأ في العجن بين جميع المكونات السابقة ونضيف الماء عند الحاجة ومن ثم نكور العجينة ويتم تغطيتها ووضعها في مكان دافئ للتخمير.
- أثناء التخمير يتم وضع جميع مكونات الحشوة مع بعضها لتجهيز حشوة العجين.
- وبعد ذلك في صينية فرن مناسبة نرش مقدار بسيط دقيق ونبدأ في تقطيع العجين لقطع صغيرة ونحشيها بالحشو الذي قمنا بإعداده وترتب الأقراص في الصينية جيدًا وتوضع في الفرن حتى تنضج.
وصفة أخرى لعمل اللحم بالعجين
مقادير اللحم بالعجين
نحتاج إلى نفس المقادير المعتادة لتحضير العجين ليكون ذو قوام متماسك ولين ويسهل تشكيله ونتركه ليختمر.
مكونات حشو العجين
أثناء فترة التخمير نجهز مقادير حشوة العجينة وهي مقدار مناسب من اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعمًا مضاف له التوابل حسب الرغبة وصلصة الطماطم مع دبس رمان وفلفل أحمر حار ونخلط هذه المكونات معًا حتى تصير الحشوة جاهزة.
طريقة عمل اللحم بالعجين
والآن نقطع العجين إلى بكرات يتم حشوها بحشوة اللحم ونرصها في صينية الفرن وتوضع في الموقد فترة كافية حتى تصير جاهزة.
شارك
تعليقات