طريقة عمل شيش كباب اللحم في المنزل بأحلى تتبيلة وطعم روعة

يعتبر الشيش كباب، من الأكلات المشهورة التي يكثر تقديمها في الأعياد والمناسبات وخاصة في عيد الأضحى، وتحظى بإقبال كبير من الكبار والصغار لمذاقها المميز والشهي، ويتم تحضيرها من لحم الضأن أو البتلو حسب الرغبة، كما أنها من الأكلات عالية القيمة الغذائية التي تمنح الجسم الطاقة والنشاط، وتكون غالية الثمن عند شرائها من المطاعم لذلك يفضل تحضيرها بالمنزل بمكونات متوفرة وغير مكلفة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل شيش كباب في المنزل بطعم روعة.

مكونات عمل شيش كباب

يتم تحضير وصفتنا بمكونات متوفرة وغير مكلفة وهى كالتالي:-

• كيلو من لحم الضأن أو لحم بتلو.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة بهارات اللحم المشوي.
• كوب من عصير الطماطم
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ملح.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير شيش كباب اللحم الضاني بخطوات سهلة وبسيطة وهى كالتالي:-

1. يقطع اللحم إلى مكعبات وتتبل بالثوم وعصير الليمون والملح والفلفل والبهارات وعصير الطماطم، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
2. نخرج مكعبات اللحم المتبل من الثلاجة، ثم ندهنها بالزيت ثم توضع في أسياخ الشوى وتشوى على الفحم أو الشواية العادية.
3. يفضل تقليب الأسياخ حتى ينضج اللحم من جميع الجوانب، مع دهنها بالصوص المتبقي من التتبيل حتى تمام النضج.
4. ثم تقدم وهى ساخنة مع شرائح الليمون والسلطة الخضراء.

طريقة عمل الكبدة المشوية

تتميز الكبدة بقيمتها الغذائية العالية فهى تحتوي على نسبة عالية من الحديد، كما أن لها طعم شهي ومحبب للجميع، ويتم تحضيرها بالمكونات التالية:-

• نصف كيلو من كبدة الضأن أو الكندوز.
• عصير ليمونة كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ذرة جنزبيل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.

طريقة العمل

يمكن تحضير الكبدة المشوية بالخطوات التالية:-

1. تقطع الكبدة إلى شرائح رفيعة، وتتبل بعصير الليمون والملح والكمون والفلفل والجنزبيل.
2.  ثم تترك لمدة ربع ساعة في التتبيلة، وتشوى على شواية فوق البوتاجاز مع إضافة قليل من الزيت.
3. تنضج الكبدة بسرعة ولاتستغرق سوى عشر دقائق، وذلك حتى تحتفظ بطراوتها ولا تصبح قاسية.
4. توضع في طبق التقديم مع بقدونس مفروم، ثم تقدم مع سلطة الطحينة والخبز البلدي.

كفتة داوود باشا

المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• بصلة مبشورة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

للصلصة:-

• 2 كوب عصير طماطم.
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• بصلة صغيرة للصلصة.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة سمن.

طريقة التحضير

1. نخلط اللحم المفروم مع البصلة المبشورة والبقدونس المفروم، ثم نضيف الملح والفلفل ونعجن المكونات جيداً لكى تمتزج مع بعضها.
2. نشكل الكفتة كور صغيرة ثم نقليها في الزيت.
3. نضع ملعقة سمن في وعاء الطهى ونضيف بصلة مبشورة ثم فص ثوم مفروم.
4. ثم نضع ملعقة من صلصة الطماطم وكوبين من عصير الطماطم،
5. نترك الخليط يغلي ثم نضع كرات الكفتة وقليل من الملح والفلفل.
6. نضع الكفتة في طاجن وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة، وتقدم ساخنة مع الأرز والسلطة الخضراء.

فوائد تناول اللحوم الحمراء

تعتبر اللحوم الحمراء من أهم مصادر البروتينات المفيدة لصحة الإنسان ولها العديد من الفوائد منها مايلي:-

• تعالج الأنيميا وفقرالدم لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الحديد.
• تحتوي على بروتينات هامة ترفع المناعة وتحمي الإنسان من الأمراض.
• تتكون من نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم.
• تحتوي اللحوم على نسبة عالية من الزنك، مما يساعد على تقوية المناعة وحمايتنا من الأمراض المزمنة.
• يساعد البروتين الموجود في اللحوم على بناء أنسجة الجسم.
• أثبتت الدراسات العلمية أن تناول اللحوم يحسن المزاج، ويعالج القلق والإكتئاب.
• تساعد على التمثيل الغذائي الجيد وتنظيمه.
• تحافظ على مستوى الهيموجلوبين في الدم، بشرط تناول كمية معتدلة منها.