أكلات عيد الأضحى المبارك وأشهي الوصفات وطرق التحضير 2021

تبحث ربات المنازل عن وصفات جديدة لتحضير أطباق عيد الأضحى احتفالاً باقتراب عيد الأضحى العظيم

حيث تنتشر لحوم الأضاحي ، ويأكل المسلمون ، الأغنياء والفقراء ، اللحوم بكثرة في العيد ، مبتهجين بهذا الدين العظيم.

مناسبة ، حيث يبدأ المسلمون بذبح الأضاحي من أول أيام عيد الأضحى حتى آخر أيام التشريق

في هذا المقال سنقدم لكم بعض وجبات عيد الأضحى اللذيذة التي يمكنكم تقديمها لأفراد أسرتكم وضيوفكم. في أيام العيد.

يعد لحم البرياني من الأطباق الشهيرة ذات الطعم المميز للغاية ، وهو من أشهى الأطباق التي تقدم في عيد الأضحى المبارك

وهو من الأطباق الهندية الشعبية في دول الخليج العربي ، وهذا الطبق هو المكوّن الأساسي الذي فيه الأرز طويل الحبة باللحم

والذي يتميز بالطعم الهندي الأصلي وسهولة الوصول إليه.

تحضيرها وجميع مكوناتها متوفرة في كل منزل ، تعلم معنا عزيزي كيفية تحضير برياني اللحم.

طريقة التحضير

• ضعي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الحار والطماطم في محضر الطعام ، واخلطي المكونات معًا جيدًا ، ثم اتركي الخليط جانبًا.
• ضعي بذور الكمون والكزبرة في ملاط ​​صغير ، واسكبيها بيد الهاون لتنعيم المكونات بشكل خشن.
• نضيف البهارات المشكلة إلى المكونات ونتركها جانباً.
• سخني نصف كمية الزيت في قدر الطهي ، واقلي نصف كمية اللحم لمدة خمس دقائق ، ثم انقلي اللحم إلى صحن.
• كرري العملية مع باقي الزيت ولحم الضأن ، واستمري في القلي ، أضيفي إليها مزيج البصل ، واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي اللحم المحمص سابقًا.
• نضيف البهارات المطحونة والقرفة واليانسون إلى اللحم ونطهو لمدة دقيقتين ويقلب الزبادي والمرق.
• اترك اللحم ينضج لمدة خمس ساعات حتى ينضج تمامًا.

• ينقع الزعفران في الحليب قبل ساعة من انتهاء وقت طهي اللحم.

• يُسخن السمن في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، يُضاف الأرز والهيل ويُحرّك ويُغطّى.

• يُسكب كوب وربع كوب من خليط الماء والزعفران في الأرز.

• دع الأرز يطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

• يُسكب الأرز فوق اللحم ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.

• يُسكب البرياني في طبق التقديم ويُزين بالكزبرة وشرائح الفلفل والكاجو المحمص.

كباب لحم الخروف

• ضعي الخل الأبيض وزيت الزيتون والبابريكا والكمون والكزبرة والثوم المفروم في وعاء صغير.
• امزج جميع المكونات معًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• ضعي مكعبات اللحم داخل كيس النايلون ، ثم اسكبي مكونات التتبيلة فوق اللحم.
• ضع كيس اللحم في الثلاجة لينقع طوال الليل حتى يصبح جاهزًا للشواء.
• أخرجي اللحم من الثلاجة وضعيه على أسياخ معدنية ، ضعي شرائح الفطر والفلفل الأخضر والبصل بين قطع اللحم ثم رشي زيت الطهي.
• قم بتغطية شبكات الشواء بزيت الطهي لمنعها من الالتصاق.
• اترك اللحم يشوي لمدة سبع دقائق حتى ينضج على الجانبين.
• قدمي الكباب على الأسياخ ، بصحة جيدة

طريقة تحضير المنسف الأردني باللحم

• اسلقي اللحم في قدر كبير على النار.
• يُضاف الهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل والبصل وورق الغار إلى اللحم.
• نخلط جميع البهارات والبصل مع اللحم جيداً.
• ارفعي اللحم عن النار نصف ساعة قبل أن ينضج واحتفظي بمرق اللحم.
• حضري الجميد حسب التعليمات المدونة على العلبة ، وأضيفي كوبًا من الجميد لكل نصف كوب من مرق اللحم.
• يُقلب الجميد جيدًا مع مرق اللحم ، ثم يوضع في قدر اللحم. يُطهى الأرز مع ما تبقى من مرق اللحم.
• انشر خبز الشراك في طبق التقديم ، واسكب عليه كمية من لبن الجميد حتى يغطى الخبز.
• نضع الأرز على الخبز ، ثم نسكب عليه لبن الجميد ، ونضع قطع اللحم فوق الأرز.
• زين طبق المنسف بالمكسرات والبقدونس المحمص.

طريقة تحضير كفتة اللحم المشوية

• انقع عشرة أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة ، ثم أزل الأسياخ من الماء عند استخدامها.

• دهن شبكات الشواية بالغاز قليلاً بالزيت وقم بتسخينها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

• نقطع البصل والثوم والبقدونس ونضعهم في محضر الطعام.

• نضيف كل البهارات واللحم البقري ولحم الضأن والخبز (تأكد من ضغط الماء تمامًا من اللحم) في وعاء محضر الطعام ، وقم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تمتزج جميع المكونات.

• نرفع مزيج اللحم من الخلاط ونضعه في وعاء كبير.

• نأخذ جزءًا من مزيج اللحم ونضعه على سيخ خشبي.

• كرر العملية حتى يتم استخدام اللحم المتبقي.

• توضع الكفتة المشوية على أسياخ في صينية مغطاة بورق الزبدة.