وصفات طبخ اللحم وصفة اللحم الضاني بالكاري وطريقة عمل لحم الموزة بالحضار
وصفات طبخ اللحم وصفة اللحم الضاني بالكاري وطريقة عمل لحم الموزة بالحضار, بسبب حلول واقتراب موعد عيد الأضحى المبارك , المواضيع الأكثر بحثا من قبل السيدات حاليا هي وصفات لطبخ اللحم بطرق سهلة ولذيذة , كما انه يوجد العديد من الوصفات , لذلك في مقال اليوم نعرض لكي سيدي بعض الوصفات لتقديمها في عزومات عيد الأضحى المبارك للأهالي والأصدقاء
اللحم الضأن بالكاري
المكونات اللازمة للتحضير :
كيلو لحم ضأن مقطع إلى مكعبات
ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة فلفل
ملعقتان صغيرتان كمون
ملعقتان صغيرتان كزبرة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
عشرة فصوص ثوم مفروم
ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات كبيرة
عدد اثنين ثمرة جزر متوسطتان الحجم ومقطعتان إلى مكعبات
ملعقة صغيرة كارى
ثمرتان طماطم مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح
ربع كوب صلصة طماطم
ثلاث ملاعق صغيرة سكر بنى
ثلاث ورقات كستناء و عود قرفة
عدد اثنين كوب حساء دجاج
نصف كوب حساء ضأن
نصف كوب زبيب
خطوات التحضير :
قومي بتتبيل لحم الضأن بالملح والفلفل وملعقة ونصف من الكمون والكزبرة
قومي بتشويح قطع اللحم في زيت الزيتون حتى تكتسب اللون الذهبي وترفع من فوق النار
قومي بتشويح في نفس الإناء الثوم والبصل والباقي من الكمون والكزبرة والكاري
ثم تضاف الطماطم والصلصة والسكر البنى وأوراق الكستناء والقرفة وحساء الدجاج والضأن ويترك الخليط حتى الغليان مع إضافة الملح والفلفل للتذوق
توضع قطع اللحم مع تغطية الإناء ثم يوضع بفرن درجة حرارته 150 درجة مئوية
يقدم لحم الضأن ساخناً مع الزبيب أو الكسكسي
طريقة عمل لحم الموزة بالخضار
المكونات المطلوبة :
- معلقة كبيرة خل
- ثلاث معلقة كبيرة عصير ليمون
- عدد اثنين ثمرة بطاطس مقطعة
- عدد اثنين ثمرة جزر مقطع حلقات
- عدد اثنين ثمرة بصلة واحدة مفرومة واخرى مكعبات
- عدد اثنين فص ثوم مهروس
- عدد اثنين معلقة كبيرة زبدة
- معلقة صغيرة ملح
- ثمرة باذنجان مقطع مكعبات
- كيلو لحمة موزة
- معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- مكعب مكعب مرقة لحم
- عدد فلفل أصفر حلو
- عدد فلفل أخضر حلو
- رشه جوزة الطيب
- رشه حبهان
- نصف معلقة صغيرة باهرات لحمة
- نصف لتر عصير طماطم
خطوات التحضير :
- قومي بتتبيل قطع اللحم بالبصل المفروم والثوم وجميع الباهرات والليمون والخل وتغطى وتترك في الثلاجة مدة ساعتين.
- فى طاسة بها معلقتين من الزبد نضع الموزة ونقلبها من جميع الجهات مدة خمس دقائق حتى يحمر لونها.
- فى نفس الطاسة نضع مكعبات البصل ونقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف البطاطس والجزر ونقلب حتى يذبلوا.
- بعد ذلك نقلى مكعبات الباذنجان فى زيت ساخن غزير حتى يحمر لونة ثم ينشل على ورق ماص للزيت ثم يرص فى الطاجن.
- قومي برص قطع اللحم فوق الباذنجان.
- نضع البطاطس والجزر والفلفل الألوان فوق اللحم.
- نتبل عصير الطماطم بمكعب مرق اللحم وفلفل أسود والبهارات.
- نصب عصير الطماطم فوق الخضر واللحم ثم نضعه فى الفرن عند درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة أو لحين أن ينضج يقدم مع أرز ابيض
تعليقات