طريقة عمل رز المندي بالمكونات وطريقة التحضير

• تحضير الزيت النباتي ، ثم ضعه في مقلاة غير لاصقة.
• نضيف الأرز بعد غسله بالماء البارد عدة مرات ونتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة على الأقل للزيت ، ونقلبه لمدة دقيقتين حتى يتجانس مع الزيت جيدًا ويمتص القليل منه.
• أضيفي الملح ومكعّبي مرقة الدجاج إلى الأرز وقلّبي حتى يمتزجوا جيدًا مع الأرز أضيفي كوبًا من الماء إلى الأرز وحرّكي حتى يذوب مكعب مرق الدجاج ، أضيفي باقي البهارات والتوابل وقلبي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
• نضيف كوبين من الماء إلى الأرز ، ونتركه على نار عالية حتى يغلي ، ثم نخفض النار إلى المنتصف ، ويغطي القدر لمدة عشر دقائق.
• تحضير ألوان الطعام المسموح بها وعمل خط صغير ورفيع من كل لون مع ترك مسافة بين كل لون.

• يتكون خط صغير ورقيق من كل لون ، مع ترك مسافة بين كل لون.

• غطي الوعاء حتى يمتص الأرز كل الألوان ، ويمكن إضافة الماء بعد ذلك إذا احتاج الأرز إليه بعد ذلك.

• نحضر الفحم عندما ينضج الأرز بالكامل ، ونشعله ، ونصنع وعاءً صغيرًا من ورق الألومنيوم مدهونًا بزيت الزيتون ، ويوضع هذا الطبق وسط الأرز داخل القدر.

• حضري الفحم المحترق ، ضعيه في طبق من رقائق الألومنيوم ، ثم غطي الوعاء بإحكام وقوي لتجنب خروج دخان الفحم من الوعاء ، وأبقيه مغلقًا للحصول على طعم قوي للأرز بنكهة الفحم.

• نتركه لمدة عشر دقائق ثم نخرج الفحم من الوعاء ونضع الارز بعد التقليب لخلط الالوان مع بعضها في طبق التقديم ونضيف الدجاج او اللحم والمكسرات حسب الرغبة وتناول المندي مع السلطات الباردة والخاصة بها صلصة.

عمل المندي بالدجاج