شراء اللحم لعيد الأضحى .. إليك مواصفات اللحم الطازج

لا تفصلنا سوى أيام قليلة على موعد حلول عيد الأضحى المبارك، والجميع يحتاج إلى نصائح عند شراء اللحم لعيد الأضحى والتعرف على مواصفات اللحم الطازج، حيث لا تخلو السفرة من اللحم في العيد أيًا كان نوعه سواء ضأن، جملي، أو جاموسي، وفيما يلي نقدم لمتابعي موقع ثقفني كافة المعلومات اللازمة قبل شراء لحم العيد.

نصائح قبل شراء اللحم لعيد الأضحى

ذبح الأضحية أو شراء اللحم من أهم وأبرز مظاهر الاحتفال بعيد الأضحى المبارك، لذلك يجب على كل شخص أن يعرف جيدًا ما هي مواصفات اللحم الجيد قبل الإقبال على الشراء، وفيما يلي بعض النصائح التي قد تفيد البعض:

• من الضروري فحص قطعة اللحم جيدًا، لتأكد من لونها الوردي الذي يعد دليل على سلامتها.
• حيث أنه من أبرز دلالات فساد اللحوم هو ميل لونها إلى البني أو الأحمر الداكن.
• التأكد من توزيع العروق والدهون على قطعة اللحم، حيث أن هذا دليل على صغر سن الحيوان، مما يمنح طعم أفضل وسرعة في النضج.
• أما إذا تجمعت الدهون في كتلة واحدة، فهذا دليل على كِبر سن الحيوان، مما ينتج عنه وقت طويل في التسوية.
• يجب الابتعاد تمامًا عن شراء اللحم المجمد، لضمان جودته والتأكد من سلامته.

أشياء يجب معرفتها عند شراء لحوم العيد

لم تنته النصائح بعد، بل يوجد المزيد من الإرشادات التي يجب وضعها في الاعتبار قبل شراء لحوم العيد، ومن أبرزها ما يلي:

• شراء قطعة لحم كبيرة توفيرًا للميزانية، فضلاً عن إمكانية استخدامها في تحضير أكثر من صنف على مائدة العيد.
• حيث يمكن استغلال جزء منها في الشواء، وجزء آخر في السلق، كما يمكن استخدام جزء منها أيضًا في الفرم لعمل أشهى الطواجن.
• في حالة الرغبة في الشواء، ينصح بشراء لحم الموزة أو لحم الضلوع (الريش الضاني).
• أما في حالة الرغبة في تحضير الستيك، فينصح بشراء لحم الأنتركوت كما يطلق عليه الجزارين.
• عند شراء اللحم المفروم، يفضل اختيار قطعة اللحم وفرمها وليس شراؤها مفرومة جاهزة، للتأكد من احتوائها على نسبة قليلة من الدهون.