طريقة عمل مقلقل سعودي جنوبي لذيذ على الطريقة الأصلية

طريقة عمل مقلقل سعودي باللحم لذيذ  على الطريقة الحجازية أفضل من المطاعم، المقلقل السعودي هو وصفة رئيسية شعبية معروفة منذ سنوات طويلة، واشتهرت بين أهل المملكة العربية السعودية ثم انتقلت الى باقي دول الخليج وهي من الأكلات الشهية التي يمكن تقديمها إلى جانب الخبز والسلطة أو الأرز أو حتى المكرونة، جددي في مطبخك باستخدام وصفة مقلقل لحم ولن تستغني عنها في مطبخك بعد الآن، في هذا المقال نقدم لكم كيفية تحضير مقلقل اللحم السعودي بقدر الضغط بطريقة سهلة وبسيطة للغاية.

طريقة عمل مقلقل سعودي

مقادير المقلقل السعودي

• كيلو جرام من اللحم، يفضل لحم الغنم، على أن يكون اللحم بنسبة دهن بسيطة ويمكنك وضع قطعة صغيرة من دهن الغنم للحصول على طعم مميز مثل المطاعم.
• 4 حبات من البصل المفروم.
• حبتين من الفلفل الألوان.
• رأس كامل من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• حبتين من الطماطم المفرومة أو مقطعة إلى مكعبات.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات لحم.
• عصير ليمونة.

طريقة عمل مقلقل سعودي

• في البداية نحضر قدر الضغط أو القدر العادي حسب الرغبة ثم نضع بها الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً.
• نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نضيفها إلى الزيت، ونتركها بدون تقليب على نار عالية لمدة دقيقة حتى تحمر، ثم نقلبها على الجانب الآخر حتى تأخذ لون من جميع الجهات.
• نهدئ النار على اللحم إلى الحد الأدنى ثم نغطي القدر لمدة عشر دقائق حتى تتبخر كل السوائل الزائدة في اللحم ويتبقى الزيت فقط.
• الآن نضيف البصل المفروم والفلفل الألوان والثوم ثم نقلب حتى تذبل كل المكونات.
• نضيف الطماطم المفرومة ونترك القدر على نار هادئة حتى تنضج كل المكونات وتذوب الخضروات مع اللحم وتتجانس الأطعمة مع بعضها البعض.
• نضع مقلقل اللحم في طبق التقديم، ويقدم ساخناً مع الخبز أو مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة، إلى جانب السلطة.
• يمكن استخدام هذه الوصفة في العزائم أو المناسبات أو الأعياد أو الجمعات العائلية أو جمعات الأصدقاء، كما يمكن استخدامه في عمل السندوتشات السريعة للضيوف والأطفال.