كيفيه تتبيله دجاج بطريقة مختلفة مثل المطاعم سهلة التحضير وسريعه الطهي
تتبيله دجاج يمكن القول إن فيليه الدجاج هو أكثر قطع اللحم شهرة. لكن لنكن صادقين: عادة ما يكون جافًا جدًا وقاسًا على اللوحة. المشكلة: عند القلي في المقلاة (ربما تكون طريقة التحضير الأكثر شيوعًا)، يصعب التحكم في درجة الحرارة. لأنه يجب أن يتم تحضيره بسرعة، ويتم قليه على أعلى مستوى. والنتيجة قطعة لحم هشه ليفية لا تزال بعيدة كل البعد عن كونها طعمها لذيذ.
تتبيله دجاج بطريقة جديدة
هل تعرف بالفعل كيفية تحضير فيليه صدور الدجاج بشكل صحيح؟ لا بد أن هناك طريقة أفضل، كما جربت قليلاً في المطبخ واختبرت طرق طهي بالإضافة إلى التمحيص من أجل الوصول إلى نقطة صدور الدجاج الطرية المطبوخة. جربي الطريقة التالية حي أنها ملائمة للاستخدام اليومي ونتائج الطهي.
صدور الدجاج في الفرن
مفاتيح النجاح هي التوقيت الدقيق ودرجة الحرارة المناسبة، اعتمادًا على طريقة الطهي، يمكن التحكم في هذا بشكل أفضل أو أسوأ. من المهم أن يظل اللحم طريًا من الداخل، لكنه لا يزال مطهيًا تمامًا، حيث لا يجب أكل لحم الدجاج نيئًا على عكس لحم البقر.
- حيث كلما زادت درجة حرارة طهي اللحم، زادت كمية السوائل التي يفقدها. هذا هو السبب في تغير قوام الدجاج أيضًا كلما زادت سخونة طهيه.
- لطهي صدور الدجاج في الفرن، تحتاج إلى طبق خبز أو محمصة، وزبدة وورق خبز وفرن بالطبع.
- يتم خبز فيليه صدر الدجاج على درجة حرارة عالية تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة 25 إلى 35 دقيقة كحد أقصى.
- طريقة التحضير هذه ليست منخفضة الدهون بشكل خاص لأن طبق الخبز وورق الخبز وصدور الدجاج مغطاة بالزبدة أو الزيت النباتي أو الزبدة المصفاة.
- توفر الدهن المضاف نكهة وتحمي اللحم من الحرارة المرتفعة في الفرن.
- عليك الانتباه إلى هذا: نظرًا لأن الشرائح تتعرض لمثل هذه درجة الحرارة المرتفعة في الفرن، هناك حاجة ماسة إلى ورق الزبدة لحمايتها من الجفاف.
- إذا كنت تحضر صدور الدجاج مع الجلد ، يمكنك حذف ورق الزبدة، لأن الدهون الموجودة في الجلد تحمي الفيليه بشكل كافٍ من الحرارة.
- من الأفضل أن تُطهى قطع اللحم برفق مسبقًا حتى تُطهى بالتساوي في كل مكان. من المهم أن تدهن كل شيء جيدًا وأن تضع ورق الزبدة مباشرة فوق اللحم حتى يظهر شكل صدور الدجاج ويكون تحتها أقل قدر ممكن من الهواء.
- والضروري الالتزام بأوقات الطهي. لذلك، بعد 30 دقيقة، أخرج الدواجن من الفرن وأيضًا من الطاجن الساخن لإيقاف عملية الطهي.
تقييم الوصفة
لا يعني صدور الدجاج المشوي أنها ستجف. إذا التزمت بوقت الطهي بالضبط، فقد يؤدي ذلك إلى الحصول على نتيجة جيدة. ومع ذلك، يعمل كل فرن بشكل مختلف قليلاً وبالتالي يمكن أن يختلف وقت الطهي الدقيق من جهاز لآخر. لذلك أجد طريقة الطهي هذه صعبة بعض الشيء في تحضير اللحم الفائق العصير. ومع ذلك، سيكون لطيفًا وعطاءًا. تغير درجة الحرارة المرتفعة في الفرن قوام اللحم، فتتلف الشرائح قليلاً بسبب الجفاف الطفيف، وهذا ليس بالأمر السيئ.
تعليقات