أسرار تحضير البيتزا في البيت على طريقة المطاعم والمحترفين والحصول على نفس طعم الجاهزة

تعتبر البيتزا من أشهر الأكلات التي يحبها جميع الأشخاص بمختلف الأعمار والفئات على مستوى دول العالم، حيث أنها تتميز بالطعم اللذيذ وسهولة تناولها، ولها مكانة خاصة في قلوب الكثيرون، ومن الجدير ذكره أن أصل البيتزا يرجع إلى المطبخ الإيطالي، وتحاول الأمهات تحضيرها في البيت للأولاد لتقليل تناول الطعام من الخارج ولكن لا تنجح في أغلب الأوقات، ولذلك نقدم لكم اليوم أسرار البيتزا مثل المطاعم والمحترفين، ويمكنكم استخدام الحشوات المفضلة لديكم حسب الرغبة، ولكن في هذا المقال نستخدم الدجاج والباربكيو.

مكونات عمل البيتزا بالدجاج والباربكيو

العجينة:

• 3 كوب من الدقيق.
• 3 ملعقة كبيرة لبن.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• حليب سائل حسب الحاجة.

الحشو:

• صدر دجاج مسلوق مقطع إلى مكعبات.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/4 كوب من الزبدة المذابة.
• جبنة مبشورة حسب الرغبة.
• رشة من البابريكا.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

صوص الباربكيو:

• بصلة.
• 3 ملعقة كبيرة سكر بني.
• 2 ملعقة صغيرة خل تفاح.
• 4 ملعقة كبيرة كاتشب.
• 2 فص ثوم مهروسين.
• بصلة.
• 1/2 كوب من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• 2 ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة زيت زيتون كبيرة.
• ملعقة دبس رمان كبيرة.
• فلفل حامي.

طريقة تحضير البيتزا بالدجاج والباربكيو بالخطوات

أولاً نقوم بتحضير العجينة:

• في بولة كبيرة وعميق نضع كلاً من الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر واللبن، ونقلبهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
• ثم نقوم بإضافة العجينة بالتدريج حسب احتياج العجينة، ونعجن بشكل جيد حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
• نتركها جانباً لكي تتخمر وبتضاعف حجمها.

ثانياً نقوم بتجهيز صوص الباربكيو:

• نخلط البصل المبشور ناعم مع الثوم المهروس وزيت الزيتون في طاسة على النار.
• نضيف الفلفل الحامي، ونتركهم حتى يصبح لون البصل ذهبي.
• نضيف المكونات المتبقية إليهم، ونقلب بشكل جيد، ونترك الخليط على النار حتى يتكاثف.
• ثم نخلط في الخلاط حتى يصبح ناعم ونتركه جانباً.

ثالثاً الدجاج:

• في طاسة على النار نضع الزيت والبصل والدجاج، ونضف الملح والفلفل والبابريكا ونقلب بشكل جيد.
• نفرد العجينة ونوزع صوص الباربكيو ثم الدجاج والبصل، ونرش الجبنة.
• ندخلها الفرن حتى تستوي.