اعملي 50 قطعة كرواسون بكيلو دقيق وبمكونات من البيت والطعم أحلى من الجاهز

الكرواسون يعتبر من أشهر أنواع المخبوزات بالمطابخ المصرية، لأنه يتميز بطعمه الطيب والشيخ ورائحته الجذابة، كما يجعل الأطفال والكبار يعشقون تناوله، خاصة الذي يتكون من عدة طبقات، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل الكرواسون الهش متعدد الطبقات بالخطوات والصور.

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي

المكونات:

• كيلو إلا ربع من الطحين.
• كأس كبير من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخميرة.
• نصف كوب كبير من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• كأس كبير من الزبدة.
• بيضة كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة صغيرة من الحليب.

خطوات التحضير

الخطوة الأولى

1. امزجي ربع مقدار الطحين مع الخميرة في وعاء مناسب للخلط، ثم ضيفي الماء الفاتر إليهم،  ثم قلبي الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة.
2. ضعي العجينة في وعاء ذات غطاء محكم، ثم ضعيها جانبا لمدة 60 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.

الخطوة الثانية

1. امزجي الحليب مع المقدار الباقي من الطحين، والملح، والزبدة جيدا، حتى تتكون عجينة ناعمة.
2. ضعي العجينة في وعاء له غطاء، ثم اتركيها جانبا لمدة 20 دقيقة.

الخطوة الثالثة

1. ضيفي خليط الخميرة إلى خليط الزبدة والطحين، ثم اعجني المكونات مع بعضها البعض لمدة ربع ساعة، حتى تتكون عجينة لينة.
2. ضعي العجينة في وعاء، ثم اغلقيه بورق نايلون، ثم ضعيها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الخطوة الرابعة

1. قومي بفرد العجينة على منضدة نظيفة، ثم ضعي فوقها الزبدة.

الخطوة الخامسة

1. قومي بطي العجينة، ثم اضغطي عليها بالنشابة، ثم افرديها جيدا، ثم اطويها مرة أخرى.
2. كرري الخطوة السابقة عدة مرات حتى تحصلي على عجينة ذات عدة ورقات.

الخطوة السادسة

1. غلفي العجينة بورق نايلون، ثم ضعيها داخل الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
2. قومي بفرد العجينة وطيها أربع مرات، ثم ضعيها داخل الثلاجة لمدة 24 ساعة.

الخطوة السابعة

1. جزئي العجينة إلى جزئين، ثم افردي كل جزء على هيئة رول.
2. ضعي العجين مرة أخرى داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الخطوة الثامنة

1. افردي العجين، ثم قطعيها إلى عدة مثلثات، ثم قومي بطي كل مثلث من أسفل إلى أعلى، حتى تحصلي على شكل الكرواسون.
2. ضعي عجين الكرواسون في وعاء مسطح داخل الثلاجة لمدة 180 دقيقة.