طريقة عمل شيخ المحشي بكل سهولة وصحي وشهي على الطريقة الشامية الأصلية
شيخ المحشي ، من الأكلات الرئيسية اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم، كما أنه يعد ضمن الأكلات المفضلة والمميزة على وجبة الغداء أيضاً مثل فتة الباذنجان باللحم المفروم، حيث يحظى بإقبال الجميع، نظراً لمذاقه اللذيذ والشهي والمميز، ويتميز شيخ المحشي بقيمته الغذائية العالية، وبفائدته الصحية، نظراً لاحتوائه على عناصر غذائية عديدة، بالإضافة إلى أن طريقة تحضيره سهلة جداً، وتبحث ربات البيوت عن طريقة تحضير شيخ المحشي لكي تحضره لأفراد أسرتها لما له من فوائد جمة، كما يمكنكم تجربة محشي كوسا والباذنجان وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل شيخ المحشي بألذ الوصفات.
مكونات شيخ المحشي
يتكون شيخ المحشي من مكونات سهلة وبسيطة تكسبه مذاقه اللذيذ والخاص والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:
- عدد 15 حبة من الكوسا حجم صغير.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- 500 جم من اللحم المفروم.
- حبة بصلة مفرومة ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- صنوبر مقلي.
- زيت للقلي.
- ماء ساخن.
- كيلو لبن غنم (زبادي).
- ملعقة كبيرة من النشا.
- بيضة.
للتزيين
- صنوبر مقلي.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- نعناع مجفف.
طريقة التحضير
قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على شيخ المحشي بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:
أولاً نقوم بتنظيف الكوسا
- نقوم بقطع رأس حبة الكوسا، ثم نقوم بتجويفها بشكل حفيف، بحيث تظل سميكة نوعاً ما، ثم نغسلهم جيداً بالماء.
- ثم نحضر الحشوة، نضع مقلاة على النار ونضيف إليها السمنة واللحمة المفرومة ونقلب باستمرار حتى يتغير لون اللحمة.
- ثم نضيف البصلة المفرومة ناعم والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة ونخلطهم جيداَ، ثم نقلب باستمرار حتى تستوي الحشوة، ثم نرفع الحشوة من على النار ونتركها تبرد قليلا، ثم نضيف إليها الصنوبر المقلي.
- بعد ذلك نقوم بحشو الكوسا بالحشوة.
- ثم نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت، ثم نقلي فيه الكوسا المحشية حتى تتحمر من الجهتين، ثم نرفعهم من على النار.
- ثم نحضر حلة ونضيف إليها الكوسا المحشية المقلية ونغمرها بالماء الساخن، ثم نضعها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تستوي، ثم نرفع الحلة من على النار، ونخرج الكوسا من الحلة ونضعها جانباً.
- نحضر حلة وننخل فبها اللبن (الزبادي) بالمصفاة، ثم نضيف إليه النشا والبيضة والملح ونقلبهم جيداً على البارد.
- ثم نضع الحلة على نار متوسطة مع التقلب المستمر حتى يغلي اللبن.
- ثم نضع الكوسا في اللبن (ومن الممكن إضافة كوب من الماء إلى اللبن إذا كنتم تفضلون القوام الخفيف)، ثم نترك الكوسا في اللبن قليلاً، ثم نرفع الحلة من على النار.
- نضع كوسا باللبن في صينية بيركس، ثم نضيف إليه ملعقة كبيرة من السمنة، ثم نزينه بالصنوبر المقلي والنعناع المجفف.
- نقدم شيخ المحشي مع الأرز الأبيض في طبق التقديم.
- وبالهنا والشفا.
تعليقات