طريقة تحضير اسكالوب الدجاج مع المشروم والجبنة على الطريقة اللبنانية

طريقة تحضير اسكالوب الدجاج، يعد الاسكالوب هو عبارة عن شرائح رقيقة من اللحم الأحمر أو شرائح من صدور الدجاج المنزوع منها العظم مثل البانيه، وسوف نوضح لكم أكثر من وصفة لطريقة عمل اسكالوب الدجاج البانيه على الطريقة اللبنانية، وطريقة تحضير اسكالوب الدجاج مع المشروم والجبنة، وهى من أشهر وصفات تقديم اسكالوب الدجاج في المطاعم، ويقدم مع السلطات.

مقادير ومكونات وصفة اسكالوب الدجاج مع المشروم والجبنة

• عدد 4 صدور من الدجاج المخلي.
• اثنان من البيض.
• بقسماط مطحون.
• شرائح المشروم.
• جبنة شيدر.
• ثمر من البصل متوسطحة الحجم.
• فلفل ألوان.
• زعتر.
• زبدة.

طريقة تحضير اسكالوب الدجاج مع المشروم والجبنة

• أولا قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح خفيفة مثل البانيه بالسكين.
• ثانيا قومي بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود المطحون.
• ثالثا: قومي بتغليف شرائح البانيه بالدقيق ثم قومي بوضعها في البيض المخفوق، ثم البقسماط على الجانبين مع الضغط عليها بيديك خفيفا.
• رابعا: في وعاء عميق قومي بوضع كمية كافيه من الزيت الغزير لقلي صدور الدجاج.

تحضير خلطة الحشو

• نقوم بتقطيع البصل شرائح مع تشويحه في الزبدة على النار ونضيف له شرائح الفلفل الألوان، والمشروم وتتبيلها بالملح والفلفل والزعتر.
• نقوم بعد ذلك بوضع الاسكالوب في الصينية ونضع فوقها خلطة المشروم والبصل والفلفل الألوان، ونضع برش الجبن الشيدر على الوجه.
• ثم نقوم بإدخالها الفرن ونشعل فوقها الشواية حتى تسيح الجبنة، وتقدم مع المايونيز والكاتشب والخبز.

طريقة تتبيلة الدجاج البانيه والدجاج المشوي

هناك طريقة مخصصة تمنح اسكالوب البانيه الدجاج، والدجاج المشوي، مذاق رائع ومميز مثل الجاهز وأفضل، وهي أن تقومي قبل البدء فى خطوات تحضير وصفة الدجاج بوضع صدور الدجاج، أو قطع الدجاج المراد شويها في تتبيله الدجاج المكونة من المقادير التالية:

• علبة زبادي.
• بصلة مفرومة أو مبشورة.
• مقدار ملعقة كبيرة من البابريكا.
• عدد 1 ملعقة كبيرة من الصلصة.
• ملعقة صغيرة من العسل الأسود.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• بهارات الكاري والكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.