طريقة عمل السمك البوري المشوي بطعم المحلات الكبري
طريقة عمل السمك البوري من أشهى المأكولات البحرية التي يعشقها الجميع. ومن فوائده أحتواءه على الكالسيوم الذي يقوي العظام والأسنان ويحتوي على نسبة عالية من الحديد. يرمم الأنسجة التالفة في الجسم ويحمي الجسم من الجلطات القلبية ويحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والبروتينات. كما يحتوي على مضادات الأكسده والأحماض الدهون المشبعة المفيده والزنك ويحسن الدورة الدموية. ويعتبر لحم البوري بديل للحوم الحمراء المصنعة وله طرق عديدة في التحضير والتنازل منه المشوي، المقلي، الصينية
طريقة عمل السمك البوري
يعتبر السمك البوري واحداً من أشهر أنواع الأسماك التي يحبها الشعب المصري نظراً لمذاقه الطيب ولحمه الطري اللذيذ. وتتنوع طرق إعداده وأكله فالبعض يفضلونه سنجاري بينما يحب آخرين تناول السمك البوري مشوي بالردة. أما أكثر طرق إعداده إثارة للجدل هي الفسيخ حيث يعد البوري أكثر الأسماك شهرة في عمل الفسيخ في المنزل والمحلات المختلفة. وقد اعتاد قدماء المصريين تناول سمك البوري المملح خلال موسم الربيع واستمرت هذه العادة حتى يومنا هذا.
المكونات
- كيلو سمك بوري كبير.
- حبتان كبيرة بصل.
- رأس ثوم كبيرة.
- ثلاث ثمار من الطماطم.
- 3 حبات فلفل رومي اخضر.
- ثلاثة جزرات مبشورة.
- حبة فلفل ألوان أصفر.
- حبة فلفل ألوان أحمر.
- ملعقتان صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات سمك.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة كسبرة ناشفه.
- ملعقتان كبيرة بقدونس مفروم.
- ملعقتان كبيرة شبت مفروم.
- ملعقة صغيرة نعناع مفروم ناشف.
- ورق فويل
مكونات التتبيلة
- نصف كوب عصير ليمون.
- ربع كوب خل.
- كوبان ونصف ماء فاتر.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقه صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة شطة.
طريقة التحضير
- نضع في طبق كبير عميق
- الماء، الخل، عصير الليمون.
- نضيف التوابل ونقلبهم جيدا
- نتركهم جمبا.
طريقة التحضير
- نغسل السمك جيدا
- وننزع أحشاءه وخيشومه
- ونقص الزعانف والزيل
- نقعه في خل وماء.
- لمده نصف ساعة ويصفي.
- نغسل الطماطم وتقطع مكعبات صغيره
- نزيل رؤس الفلفل الرومي والمحامي والألوان.
- نقطع حبه الفلفل أربع أجزاء
- تقطع مكعبات
- نقطع البصل مكعبات صغيرة
- ضعي في بوله كبيرة الطماطم، البصل، الفلفل.
- وضع الكسبرة والبقدونس المفروم معاً.
- نضيف التوابل وعصير الليمون والخل ونقلبهم جميعاً.
- نحشي جميع بطون البوري.
- نضع السمك في أوراق فويل معدنية
- نرص السمك في صينيه مناسبه.
- ويدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة
- لمده نصف ساعه ويسقى بماء
- التتبيله المحضرة مسبقا ويقلب على الوجه الآخر
- ويترك لمده نصف ساعة أخري.
- ويرص في أطباق التقديم
- يقدم بجانبها السلطات والأرز البني
تعليقات