طريقة عمل الفطائر المورقة حضري ألذ فطير فلاحي بكل مهارة

تعد الفطائر المورقة من ألذ وأشهر الاكلات التقليدية القديمة في الدول العربية خاصة في مصر حيث تشتهر بتحضير ألذ أنواع الفطير الشرقي اللذيذ بحشو أو بدون حشو ،يجب الجميع تناول تلك المعجنات مع الجبنة القديمة والعسل الأسود اللذيذ لذلك فقد جمعنا لكم في هذا المقال أفضل طريقة لتحضير هذه الوصفة فتابعونا.

الفطائر المورقة

إذا كنت ترغبين في التألق في مطبخك وإبهار الجميع فإليك أسهل وصفة تمكنك من تحضير الفطير الشرقي دون أي مشكلة أو تعب

المقاير اللازمة لتحضير الوصفة:

• ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض المناسب للفطير.
• كوب واحد من السمن البلدي.
• معلقة كبيرة من الخميرة البودر أو الفورية.
• معلقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• لبن سائل للعجن
• قشطة بلدي أو لبن رائب أو زبادي للوجه.

خطوات تحضير الفطائر المورقة:

1. قوكي بنخل الدقيق للتخلص من الشوائب أو التكتلات العالقة به والتي قد تفسد العجين.
2. قومي بإذابة الخميرة والسكر في كوب من اللبن الدافئ ثم غطي الكوب واتركيه في مكان دافي لتبدأ في التفاعل.
3. يجب اختيار نوع خميرة جيد حتى لا يفسد العجينة.
4. اتركي الخميرة لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة حتى تبدأ فقاعات الهواء تظهر على سطح الكوب نتيجة على التفاعل.
5. ضعي الدقيق في وعائ ثم أضيفي السمنة وقلبي.
6. أبدأي في إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب باستمرار حتى تبدأ العجينة في التشكل.
7. أضيفي اللبن إلى أن تتماسك العجينة.
8. اعجني حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
9. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة للتخمر.
10. قسمى العجينة إلى أجواء صغيرة كل جزء على شكل كرة.
11. تفرد الكرات حتى تصبح رقائق رفيعة من العجين ثم تدهن بالسمنة.
12. ضعي الرقائق فوق بعضها مع تطبيقها على شكل مستطيل.
13. ادهني الوجه باللبن الرائب أو والقشطة ثم اخبزيها في الفرن.