من أحلى الأكلات التي اشتهر بها الشعب السوري هي الشاورمة، حيث أن الشاورمة على الطريقة السورية لها مذاق مميز جدا وقد قمنا اليوم بإحضار طريقة عمل الشاورمة السوري.

مقادير عمل شاورمة السوري:

1. كليو لحم أو كيلو دجاج بدون عظم.
2. ليمونه.
3. ثلاثة ملاعق خل كبيرة.
4. ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغير فلفل اسود، ملعقة صغيرة بهارات، ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة عمل الشاورمة السوري:

1.  وضع اللحم أو الدجاج بالفريذر لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتي يسهل تقطيعها.
2. يقطع اللحم بسكين حاد إلى شرائح رقيقة وسيسهل عمل هذا لان اللحم متجمد.
3. وضع مقلاة تيفال على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يتم تسخينها جيدا.
4. ضع شرائح اللحم في المقلاة ثم يرش فوقها نصف كمية التوابل.
5. يقلب اللحم بواسطة ملعقة خشبية، وتعصر أليمون ويضاف الخل أثناء التقليب.
6. ثم يرش باقي التوابل وتترك على النار حتى تنضج.
7. بعد أن تنضج تمام ضعي في وسط الشاورمة قطعة من الفحم عليها قطعة زبدة وضعي غطاء حتى تمتص الرائحة.

مقادير عمل العجينة هي:

1. 3 كيلو دقيق ابيض.
2. بيضة.
3. نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
4. ملعقة كبية سكر.
5. لتر وربع ماء فاتر.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير العجينة:

1. قم بخلط المقادير الجافة في أيناء.
2. ضع البيضة والماء وقم بالتقليب حتى تصبح متجانسة.
3. ضعي الإناء واتركه لمدة ربع ساعة.
4. قوم بتقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتم قم بفرها على شكل دائرة رفيعة.
5. قم بتسخين ساج على درجة حرارة متوسطة وصع عليه نصف ملعقة زيت وتضع دائرة العجين على ألساج وتترك حتى يصل الزيت لكل الدائرة وتحمر لمدة ثوان ثم تقلب على الوجه الأخر.

خلطة الحشو

• بقدونس مفروم، بصل مقطع لشرائح ومقلب في سماق ناعم، طحينه، فص ثوم، ملح، فلفل، ملعقة زيت زيتون، كوب زبادي.
• قم بخلط الثوم والملح ثم الطحنية والليمون حتي يصبح مزيجا، ثم يضاف الزبادي تدريجيا، ويضاف زيت الزيتون في النهاية.