طريقة عمل صفائح اللحم الشامية

صفائح اللحم الشامية من المعجنات اللذيذة التي يتم تحضيرها بحشو اللحم في المعجنات لتكون بطعم لذيذ، يتم شرائها من المطاعم المشهورة ولكن يمكنكم تحضيرها في المنزل بمكونات وخطوات بسيطة.

مكونات عمل صفائح اللحم الشامية

يمكنكم تحضير صفائح اللحم الشامية من خلال تجهيز مكونات العجينة أو المكونات المستخدمة في حشو صفائح اللحم، وهذه المكونات هي:

أولاً مكونات العجينة:

• خمسة من أكواب الدقيق.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة من الملح.
• كوب ونصف من الزيت.

ثانياً مكونات الحشو:

•  طماطم مفرومة.
• بصل.
• ثوم.
• زيت الزيتون.
• معجون الطماطم.
• لحم مفروم.
• دبس الرمان.
• شطة.
• فلفل أسود.
• فلفل أبيض.
• بقدونس.
• بابريكا.
• ملح.

طريقة عمل صفائح اللحم الشامية

يتم تحضير صفائح اللحم الشامية في البيت بالمكونات السابقة لتحضير العجينة وتحضير الحشوة.

• نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
• نضيف عليهم كل من الماء والزيت والزبادي ونقلب الخليط لنحصل في النهاية على العجينة.
• نغطي العجينة ونتركها لتخمر ثم نبدأ في تقطيعها إلى كرات صغيرة ونفردها بالنشابة.

طريقة عمل الحشو:

• في الكبة نضع كل من الثوم والبصل والحبهان، واللحمة المفرومة والطماطم المبشورة والصلصة.
• نضيف كل من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض والبابريكا على الخليط السابق.
• نبلل اليد بالطماطم المبشورة ثم نشكل كرات الكفتة.
• ندهن العجينة بالماء، ثم نضيف عليها هريسة الشطة وكرة الكفتة.
• نغلق العجينة من جميع الأطراف على الحشوة ونبطط كرة الكفتة.
• نضيف الطماطم المبشورة على الوجه.
• نرص صفائح اللحم الشامية في صينية ونضيف على الوجه دبس الرمان ونوزعه عليها بالكامل.
• توضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج.
• بعد ذلك يتم تقديم صفائح اللحم بجوار الكاتشب أو المايونيز.