طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص بطريقة رائعة وسهلة جدا

يعتبر طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص أكلة مميزة ومفيدة لجسم الإنسان، فهي من الأكلات المحببة لكثير من الناس، حيث أن كبد الدجاج تزود الجسم احتياجاته اليومية من فيتامين ب بطريقة أكبر، تعمل الكبد على تحسين وتقوية النظر والرؤية الجيدة، كما أنها مفيدة للأسنان واللثة والعظام لأنها تحتوى على نسبة مرتفعة من الفسفور، وللقوانص فوائد قبل أن أذكر فوائدها من الضروري القيام بتنظيفها وإزالة الدهون منها، فهي تعتبر منشط للذاكرة وتحسن عملية الهضم لاحتوائها على الألياف الغذائية، وهي مصدر جيد للحديد الذي له فاعلية كبيرة في علاج فقر الدم، هذه الوصفة من الوصفات المصرية المميزة، ومع موقع ثقفنى بنقدم طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص الذى يتميز بسهولة التحضير والمذاق الخاص.

مقادير طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

يتكون طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص من مكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة وهى كالاتي:

• كيلو من لسان العصفور.
• نصف كيلو من الكبد والقوانص.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ورق لورا.
• ربع كوب من السمنة.
• خمس فصوص من الثوم .
• ثلاث حبات من البصل.
• عصير طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• حبهان.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ثلاث قرون من الفلفل الأخضر.

طريقة التحضير

اليكم طريقة تحضير هذا الطاجن بطريقة سهلة وبسيطة وعليكم اتباع خطواتنا للحصول على الطعم المميز وهي كالتالي:

1. نقوم بغسل الكبد والقوانص جيدا بالخل والماء، وننقعهم في الملح والليمون لمدة نصف ساعة.
2. ثم بعد ذلك نقوم بسلقها في الماء لمدة عشرة دقائق.
3. نحضر حلة ونضع فيها القليل من السمنة على النار ثم نضع إليها البصل المبشور ويتم التقليب حتى أن يذبل.
4. نضيف الى البصل الفلفل الأخضر المقطع شرائح ويتم التقليب ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسود والحبهان والثوم المفروم ويتم التقليب.
5. ثم نقوم بوضع الكبد والقوانص إليهم ويقلب مع البصل والثوم والفلفل الاخضر جيدا حتى ياخذ رائحة الخلطة.
6. ثم نقوم بتحمير لسان العصفور حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نقوم بوضع الخلطة السابقة إليه ويقلب مع بعض ثم نضيف اليهم عصير الطماطم ونتركه يغلى على النار حتى ينضج.
7. ثم نقوم بوضع لسان العصفور فى الطاجن وندخله الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة متوسطة.