الزلابيا المصرية بطريقة المحلات الأصلية وأسرار نجاحها

تعتبر الزلابيا واحدة من أشهى الحلويات الشرقية، والتي لها مكانة كبيرة في قلوب الكثير من الناس، والزلابيا تقدم بكثرة في مصر وفي الكثير محلات الحلويات الكبيرة والمشهورة، فهي لها شعبية كبيرة، والزلابيا من الحلويات التي تتميز بأنها سهلة وسريعة في التحضير، وتتميز بطعمها الأجمل ومذاقها الشهي واللذيذ، والزلابيا من الحلويات التي تقدم في المناسبات السعيدة، ويمكن تقديمها للضيوف بجانب العصير أو الشاي.
والزلابيا يطلق عليها الكثير من الأسماء، كلقمة القاضي والعوامه وتتميز الزلابيا انها غير مكلفة، ويمكن صنعها في المنزل بمكونات بسيطة، وسوف نقدم لك سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير الزلابيا في المنزل وبمكونات بسيطة وموجودة في كل مطبخ، وبخطوات سهلة وسريعة، تابعونا لمعرفة التفاصيل.

مكونات الزلابيا المصرية

• كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر الخاص بعمل الحلويات.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت غزير لقلي الزلابيا.
• سكر بودرة للتزين.
• فسدق مطحون للتزين.

مكونات الشربات

• كوب ونصف من الماء
• كوبان من السكر الأبيض الناعم
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة تحضير الزلابيا

• نقوم بنخل الدقيق جيداً مرتين لدخول الهواء به، وتنقيته من الشوائب والأتربة العالقة به، ثم نقوم بنخل النشا ونضعها على الدقيق، ثم نقوم بوضع الملح، ثم نقوم بالتقليب جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها.
• نحضر ربع كوب من الماء الدافئ، ثم نقوم بتذويب ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في الماء الدافئ، وتترك الخميرة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تخمر وتتفاعل الخميرة.
• نقوم بسكب خليط الخميرة إلى الدقيق تدريجياً، ثم نقوم بالتقليب الجيد، ثم نضيف زيت الذرة والسكر ونستمر في التقليب.
• نضيف باقي كمية الماء الدافئ، ثم نقوم بعجن المكونات جيداً مع بعضها بواسطة يديك حتى تتجانس المكونات تماماً مع بعضها، وتحصلين على عجينة متماسكة، وطرية، وذات قوام متجانس.
• نقوم بتغطية العجينة جيداً بواسطة قطعة من القماش، ثم نقوم بوضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى تتخمر العجينة وترتاح، ويتضاعف حجمها.
• نقوم بإحضار وعاء كبير وعميق لقلي الزلابيا، ثم نقوم بوضع زيت غزير بها.
• نقوم بإحضار كيس حلواني، ثم نقوم بتشكيل الزلابيا على شكل كرات دائرية. نقوم بإنزال الزلابيا في الزيت، ثم نتركها لمدة دقيقتين مع للتقليب حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي والبرتقالي.
• نقوم بإخراج الزلابيا من الزيت، ثم نقوم بوضعها على مناديل لتصفيتها من الزيت.