طريقة عمل البيتزا الإيطالية بعجينة ناجحة وهشة وقطنية وأحلى من المحلات

البيتزا الإيطالية من الانواع المشهورة جدا، وترجع شهرتها بهذا الاسم الى ان ايطاليا هى أول بلد قامت بصنعها، واشتهر الإيطاليون بعمل البيتزا الرائعة والتى غزت العالم كله، وأصبحت من الاكلات المفضلة على العالم وأشتهرت فى مصر واصبحت شئ اساسى فى جميع المطاعم المصرية، حيث يقبل عليها الأطفال كثيرا ويحبونها جدا والشباب  والكبار يحبون اكلها ايضا، لأنها تعتبر وجبة متكاملة العناصر الغذائية لانها تحتوى على البروتين الموجود فى اللحم والفيتامينات الموجودة فى الخضروات، وقد تعددت انواع البيتزا فمنها بيتزا الفراخ والجمبرى وبيتزا الجبنة والعديد من الأنواع الأخرى، وسوف اقدم لكم اليوم من خلال موقع ثقفني على مكونات وطريقة عمل البيتزا الإيطالية باللحمة المفرومة.

مكونات البيتزا الإيطالية

تحتوى البيتزا الإيطالية على مكونات للعجينة ومكونات للصلصة ومكونات للحشوة والتزيين وهى كما يلي:

مكونات العجينة

• 41/4 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1/3 كوب من زيت الزيتون.
• ماء دافئ حسب العجينة.

مكونات الصلصة

• 2 فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشوة

• 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة مقطعة شرائح رفيعة.
• فلفل الوان مقطع حلقات.
• زيتون اخضر واسود مخلى مقطع حلقات.
• 1/2 كوب من الجبنة الرومى مبشورة.
• 1/2 كوب من الجبنة المودزريلا.
• 1/4 كوب من الجبنة الشيدر مبشورة.

طريقة الاعداد والتحضير

تترتب طريقة حضير البيتزا الإيطالية على عدة خطوات مهمة من عمل العجينة وتحضير الصلصة وتجهيز الحشوة ورص البيتزا وهى كالتالي:

طريقة عمل العجينة

1. فى اناء نضع الخميرة وعليها ملعقة السكر والملح وزيت الزيتون ونقلبهم جيدا.
2. ثم نضيف الدقيق ونعجن بالعجان أو باليد ونضيف الماء تدريجيا حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة الملمس.
3. نحضر وعاء للتخمير وندهنه بالقليل من الزيت وندهن سطح العجينة  بالقليل من الزيت.
4. نغطيها ونتركها لتختمر لمدة ساعة على الاقل فى مكان دافئ.
5. بعد ان تختمر ندوس عليها ونقطعها الى نصفين وهذه الكمية تعمل 2 من البيتزا الحجم العائلى.
6. نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة ونخرمها بالشوكة.

تحضير الصلصة

1. فى حلة صغيرة او طاسة نضع الزيت ونضيف اليه الثوم ونقلب جيدا حتى يصفر لونه.
2. ثم نقوم باضافة عصير الطماطم وعليه الملح والفلفل الاسود والزعتر.
3. نقلبهم مع بعض كويس ونتركها حتى تتسبك وتصبح صلصة.

تجهيز الحشوة

1. فى طاسة على النار نضع ملعقتين من الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلب جيدا حتى تذبل.
2. ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى تستوى.

رص البيتزا

1. نقوم باحضار العجينة المفرودة السابقة ونضعها فى صينية مدهونة باقليل من الزيت.
2. نفرد الصلصة على العجينة.
3. بعد ذلك نقوم بفرد اللحمة المعصجة سابقا فوقهم.
4. ثم نرص شرائح البصل والفلفل الالوان والزيتون.
5. ونرش عليهم الجبنة الرومى والشيدر.
6. واخر طبقة تكون من الجبنة المودزريلا.
7. ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة.
8. ثم نقوم باخراجها من الفرن ونقطعها مثلثات وتأكل مع الكاتشب وبالهنا والشفا.